Los japoneses continúan comiendo más carne, con consumidores preocupados por la salud que buscan en particular la pechuga de pollo.

Se espera que el consumo de carne de vacuno, carne de cerdo y pollo ascienda a alrededor de 4,75 millones de toneladas para el año que terminó el 31 de marzo, un alza de 3,4% en el año, según una estimación de Nikkei basada en una previsión de Agriculture and Livestock Industries Corp. El aumento constituiría el mayor crecimiento en cinco años y un décimo año consecutivo de ganancias.

El factor clave del crecimiento es pollo, que es más popular entre los tres tipos de carne. El consumo de pollo probablemente aumentará un 4% este año fiscal. A medida que los consumidores prestan más atención a su dieta, "Los productos procesados con pechuga de pollo magro están siendo más populares", dijo un funcionario de un líder mayorista de carne. La demanda fue fuerte este invierno para muslos de pollo, utilizado a menudo para sopas.

El pollo representó un 44,7% del total en el año fiscal 2016, un aumento de 3,5 puntos porcentuales en la última década. La participación de cerdo ha disminuido 2,1 puntos al 37% y la carne de vacuno, 1,5 puntos a 18,2%.

El consumo de carne de vacuno se pronostica un aumento de 3-4% después de dos años de disminución.

Se prevé que el consumo de carne de vacuno importada crecerá un 6% a 7%, impulsado en parte por el apetito de los visitantes internacionales.

El suministro de carne de vacuno estadounidense se ha estabilizado con un aumento para la producción de carne, y los precios se mantuvieron bajos en Estados Unidos este año fiscal.

El paladar japonés goza de razas como Angus, que ofrece un buen equilibrio de grasa de la carne, y estos productos están aumentando también.