Tate & Lyle, anuncia la ampliación de la línea de Alulosa DOLCIA PRIMA®, una solución para endulzar de bajas calorías que brinda todo el sabor y el disfrute del azúcar, pero sin todas las calorías. La nueva Alulosa Cristalina DOLCIA PRIMA® brinda los mismos beneficios que el jarabe de alulosa DOLCIA PRIMA® y ofrece nuevas categorías y aplicaciones como endulzantes de mesa, mezclas para bebidas en polvo y reemplazantes de comida, cremas a base de grasa y golosinas de chocolate.

La alulosa está presente en muy pequeñas cantidades en la naturaleza. Puede hallarse en alimentos como higos, pasas, melaza y jarabe de arce. La Alulosa DOLCIA PRIMA® está aprobada para su uso y disponible para ventas en Estados Unidos, México, Colombia y Chile, lo que permite a los procesadores de alimentos y bebidas crear productos más saludables con el sabor, el dulzor y la textura que hasta ahora solo el azúcar podría brindar. En países como Argentina y Brasil este ingrediente está siendo actualmente evaluado por las autoridades regulatorias locales.

“La Alulosa Cristalina DOLCIA PRIMA® proporciona a los productores otra solución para endulzar con reducción de calorías sin que esto incida en la aceptación de los consumidores”, explicó Abigail Storms, Vicepresidente de la Plataforma de Sweeteners da Tate & Lyle. “Estamos entusiasmados por las posibilidades que esta forma adicional de alulosa puede proporcionar a los procesadores y a los consumidores”.

Compromiso para ayudar a los productores a crear productos más saludables y de mejor sabor

Debido a que los índices de obesidad han aumentado hasta alcanzar alrededor de un tercio de la población en países como México, Colombia, Argentina, Chile y Brasil, los procesadores de alimentos y bebidas tienen la oportunidad de marcar la diferencia ofreciendo opciones con bajas calorías a los consumidores.

Solución funcional

En los países donde están aprobados, la Alulosa Cristalina DOLCIA PRIMA® y el jarabe de alulosa DOLCIA PRIMA® pueden emplearse en diversas aplicaciones a fines de reducir calorías en los productos estándar con azúcar y de lograr que los productos de bajas calorías existentes tengan un mejor sabor. La alulosa cristalina DOLCIA PRIMA® brinda un sabor dulce y sin residual, con solo el 5% de las calorías del azúcar. Los alimentos y bebidas formulados con DOLCIA PRIMA® se clasificaron por encima o a la par de las versiones estándar con azúcar/con todas las calorías en ensayos de preferencias de consumidores en diversos productos

DOLCIA PRIMA® Alulosa puede formularse satisfactoriamente en diversos alimentos y bebidas que suelen contener azúcar, porque aporta muchos de los beneficios funcionales que el azúcar ofrece, como caramelización al largo de la panificación y agregado de volumen y de textura a los productos. Además, disminuye el punto de congelación en los productos congelados.