Semana 08 a 12 Março 2021

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Alimentos ricos em gordura realmente fazem mal?


Durante anos se propagou a ideia de que alimentos gordurosos são prejudiciais à saúde. Mas, segundo alguns estudos, e ao contrário da crença popular, o consumo moderado de gorduras totais está associado a maior longevidade e não oferece riscos à saúde.
De acordo com várias pesquisas científicas, uma dieta equilibrada de gorduras totais, incluindo poli-insaturada e monoinsaturada, reduz o risco de morte prematura em até 23%.
Contudo, os mesmos estudos alertam que em excesso, a gordura saturada de fato está associada a uma taxa maior de problemas cardiovasculares e mortalidade, elevando o colesterol LDL (Low Density Lipoproteins ou Lipoproteínas de baixa densidade), popularmente conhecido como colesterol "ruim", em até 10 miligramas por decilitro de sangue.

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O blockchain na indústria é uma tecnologia que permite melhorar os processos e impedir fraudes na produção e comercialização de alimentos. Além disso, o conceito permite uma relação mais transparente com o consumidor e, se utilizado de maneira adequada, pode contribuir para aumentar a competitividade e diminuir os custos.....

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