MERCADO: Biospringer adquire tecnologia ModuMax, da dsm-firmenich
A Biospringer, empresa do grupo Lesaffre, adquiriu a ModuMax, tecnologia de modulação natural de sabor desenvolvida pela dsm-firmenich. As condições financeiras do negócio não foram divulgadas.
De acordo com a descrição da tecnologia, a ModuMax foi concebida para reduzir o amargor, mascarar sabores indesejados, melhorar a sensação na boca e favorecer a liberação do sabor nas formulações. As aplicações indicadas são bebidas ricas em proteína, bebidas vegetais, bebidas com redução de açúcar e alternativas lácteas com baixo teor de gordura.
Integração ao portfólio
A Biospringer pretende combinar a tecnologia com sua linha de extratos de levedura, associada a atributos como umami, profundidade de sabor e kokumi. A empresa informou que a ModuMax será integrada à sua estrutura de entrada no mercado, à área global de pesquisa e desenvolvimento e à rede de aplicações, que apoia o desenvolvimento de protótipos e a otimização sensorial junto aos clientes.
Carmen Arruda, da Biospringer, afirmou que a tecnologia é um complemento ao portfólio atual da empresa. Segundo ela, a combinação com os extratos de levedura pode ajudar os clientes a reformular produtos sem comprometer o sabor. A afirmação sobre o desempenho da tecnologia é da própria empresa, e não foram apresentados dados independentes de aplicação.
O que ainda não foi informado
Além do valor da transação, não foram detalhados o calendário de integração, o destino de equipes ou de ativos produtivos da dsm-firmenich ligados à tecnologia, nem a disponibilidade da ModuMax em mercados específicos, como o brasileiro e os demais da América Latina. Também não há informação sobre o enquadramento regulatório e de rotulagem do ingrediente em cada país, que dependerá da legislação local aplicável.
Categorias de aplicação
Os segmentos citados no anúncio reúnem produtos em que o ajuste de sabor está entre as etapas da reformulação: bebidas com alto teor de proteína, bebidas vegetais, bebidas com menos açúcar e alternativas lácteas com menos gordura. Para esses segmentos, a Biospringer afirma que a ModuMax poderá ser usada em conjunto com seus extratos de levedura, de modo a combinar a correção de amargor e de sabores residuais com a construção de perfil de sabor.
Com a transação, a tecnologia, desenvolvida pela dsm-firmenich, passa a integrar o portfólio da Biospringer.
Créditos foto: Magnific
