Em setembro de 2026, a Anvisa autorizou uma nova alegação para suplementos de creatina, desta vez dirigida a adultos com mais de 55 anos. Pela nova regra, o consumo diário do ingrediente, associado a treino de resistência regular, pode aumentar o efeito do treinamento sobre a força muscular nessa faixa etária. A mudança veio com a Instrução Normativa (IN) nº 470/2026, de 16 de setembro,…
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Os emulsificantes estão entre os aditivos mais usados na panificação industrial e também entre os mais visados por quem busca listas de ingredientes mais curtas. Dois movimentos reforçam essa pressão: o avanço de regras sobre alimentos ultraprocessados e estudos que investigam a relação entre o consumo de aditivos e a saúde. O que os emulsificantes fazem na massa Emulsificante é uma substância que ajuda a…
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A proteína do soro do leite, conhecida como whey, deixou de ser um ingrediente restrito a suplementos esportivos. Hoje ela aparece em barras, bebidas prontas, iogurtes e até em pães e biscoitos com apelo de alto teor proteico. Essa expansão coincide com uma oferta mundial que não acompanha a demanda, e os preços do ingrediente chegaram a níveis recordes em 2026. Um ingrediente preso ao…
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O balanço da 28ª edição da Fi South America comprova que o evento se consolidou como o principal polo sul-americano de negócios, tecnologia e inovação para toda a cadeia de ingredientes. O diferencial esteve na assertividade e a qualificação do público, que encontrou um ambiente dinâmico para acelerar parcerias comerciais, acessar conteúdos técnicos de alto nível e conectar as maiores tendências globais às demandas industriais…
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O mercado global de alimentos funcionais passa por uma transformação impulsionada pelas descobertas em torno do microbioma humano. Em meio a isso, dois conceitos ganham relevância técnica e mercadológica, mas frequentemente geram confusão entre formuladores e consumidores: alimentos fermentados e simbióticos. Compreender a distinção entre eles, os mecanismos de sinergia entre seus componentes e as tecnologias de processamento necessárias para garantir a estabilidade em prateleira…
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No dinâmico mercado de aditivos e ingredientes para a indústria de alimentos e bebidas, poucos compostos alcançam a relevância e a versatilidade do ácido láctico (ácido 2-hidroxipropanóico) e de seus sais derivados, os lactatos. Impulsionado pela expansão global da busca por soluções clean label, pela substituição de conservantes sintéticos e pela exigência de ingredientes multifuncionais, o mercado global do ácido láctico projeta movimentar cerca de…
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A certificação Halal deixou de ser um diferencial restrito ao mercado muçulmano e tornou-se um requisito estratégico no comércio internacional. Segundo o State of the Global Islamic Economy Report 2025/26, os gastos dos consumidores na economia islâmica devem atingir US$ 10,88 trilhões até o ano de 2028, impulsionados por uma população de mais de 2 bilhões de muçulmanos e pela crescente demanda por produtos com…
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More than 30 years of scientific research have established chicory root fibres as proven prebiotics. More than 50 human intervention studies have shown that they support a healthy gut microbiota and selectively increase beneficial Bifidobacteria. Research demonstrates that an intake starting at 3 g/day significantly increases Bifidobacteria across all age groups, while also supporting overall bowel function.The evidence behind inulin and oligofructose from chicory roots…
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A busca por rotinas mais práticas e a necessidade de bater metas nutricionais diárias impulsionaram o mercado de alimentos ultraconcentrados em determinados segmentos. Produtos como barras proteicas recheadas, géis de carboidrato, doses prontas (shots) e shakes de substituição parcial de refeição ganharam espaço por entregarem alta densidade de nutrientes em volumes reduzidos, exatamente como o consumidor busca. Contudo, para o desenvolvimento dessas matrizes alimentares, há…
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A ascensão dos medicamentos análogos de GLP-1 — utilizados no tratamento da diabetes e da obesidade — começou a causar um impacto direto no comportamento de consumo e na indústria de alimentos. Ao reduzirem drasticamente o apetite e desacelerarem o esvaziamento gástrico, esses tratamentos alteraram a quantidade de comida ingerida e também as preferências alimentares diárias dos usuários. Com um volume de refeições menor, o…
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