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A DuPont anunciou nos últimos dias o lançamento do Sugar Separation Advisor, uma ferramenta digital que ajuda fabricantes de açúcares e adoçantes a avaliar se a separação por cromatografia é viável para determinada aplicação e a identificar quais resinas AmberLite da empresa devem ser testadas. A ferramenta está disponível por meio do Resource Center Premium, plataforma da DuPont voltada a clientes. Segundo a empresa, a…

As bebidas sem açúcar e sem álcool estão ganhando espaço nos carrinhos dos brasileiros e expandindo sua presença em diversas frentes de consumo, mesmo quando apresentam valores superiores aos das alternativas convencionais. É o que aponta um novo levantamento da Neogrid, ecossistema de tecnologia e inteligência de dados. O estudo analisou indicadores de penetração, custo por litro, quantidade de itens e tíquete médio em compras…

O mercado global de ingredientes para panificação deverá movimentar US$ 41,49 bilhões até 2034, ante US$ 23,61 bilhões previstos para 2026. A estimativa é da Fortune Business Insights, que projeta crescimento médio de 7,3% ao ano no período. A expansão é associada à procura por novos produtos, ao consumo de alimentos embalados e às mudanças nos hábitos alimentares. Os dados ganham destaque no Dia Mundial…

A FDA, agência que regula alimentos e medicamentos nos Estados Unidos, anunciou na terça-feira (13) regras que permitem aos fabricantes substituir o sal por alternativas em 139 alimentos com padrão de identidade federal. A lista inclui queijos, pãezinhos, chocolate, conservas e molhos para salada. As normas entram em vigor em 14 de dezembro. O que muda Até agora, os padrões de identidade desses produtos previam…

A Symrise ampliou a plataforma Symvision AI, que passa a ser um sistema de inovação com quatro frentes: Trend, Consumer, Concept e Design. A atualização acrescenta os módulos Concept e Design às funções já existentes de análise de tendências e de insights de consumo, reunidas em um único fluxo de trabalho. Segundo a empresa, o objetivo é ajudar fabricantes de alimentos e bebidas a transformar…

A Lallemand adquiriu da IFF o portfólio de culturas para carnes da companhia. O anúncio foi feito nesta quarta-feira (14) e inclui as culturas starter e de superfície da linha Texel, além de culturas bioprotetoras para aplicações em produtos cárneos. Os termos financeiros não foram divulgados. As culturas Texel passam a integrar a Lallemand Specialty Cultures, unidade de negócios da Lallemand dedicada a culturas especiais.…

O desperdício de produtos e as falhas de gestão de estoque continuam entre os maiores gargalos operacionais do varejo brasileiro. Segundo a última Pesquisa de Perdas da ABRAPPE (Associação Brasileira de Prevenção de Perdas), o montante perdido no varejo nacional atingiu R$ 42,1 bilhões por ano, representando um índice médio de 1,65% sobre o faturamento do setor. No varejo alimentar e farmacêutico, o prazo de…

A agência reguladora de alimentos e medicamentos dos Estados Unidos (FDA) autorizou o uso do Lalmin Vita D, ingrediente da Lallemand Bio-Ingredients feito de levedura de panificação inativa com vitamina D2, na fortificação de alimentos no mercado norte-americano. A autorização decorre da aprovação, pela FDA, da petição de aditivo alimentar 1A4829 e do estabelecimento da regulamentação 21 CFR §172.383. A data exata da decisão não…

O conselho de administração da Pilgrim's Pride criou um comitê especial de diretores independentes e desinteressados para analisar a proposta da brasileira JBS de adquirir as ações da empresa que ainda não controla. A informação consta de comunicado da Pilgrim's Pride divulgado em 9 de outubro. Em agosto, a JBS enviou ao conselho uma oferta não vinculante de US$ 28,49 por ação pelos papéis remanescentes.…

Pesquisadores da Virginia Tech, nos Estados Unidos, constataram que uma refeição composta por alimentos ultraprocessados provocou maior liberação de insulina e maior gasto energético do que uma refeição sem ultraprocessados, embora as duas fossem equivalentes em calorias, macronutrientes, fibras, sódio e água. O ensaio clínico, conduzido no Instituto de Pesquisa Biomédica Fralin, envolveu 57 adultos com peso saudável e também identificou diferenças na resposta cerebral…