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A Sensient Flavors & Extracts, por meio de sua divisão Sensient BioNutrients, anunciou o lançamento global das tecnologias de fermentação Amberferm® Grow 288 e 289. Formulado especificamente a partir de extrato de levedura, o portfólio chega ao mercado norte-americano e europeu para resolver um dos principais gargalos operacionais dos fabricantes de culturas lácteas: maximizar o rendimento e a eficiência fermentativa do processo sem a necessidade…

O café já se tornou parte da rotina dos brasileiros há muito tempo, mas nos últimos anos tem sofrido com a alta no preço. Recentemente, os resultados no varejo têm confirmado o que já era uma expectativa da Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), que apontava um crescimento de 2,5% no consumo de café no Brasil em 2026 na comparação com 2025. Agora, os…

A indústria alimentícia vive um momento de transformação em diversas frentes, e uma das principais tem foco na preservação dos produtos e no combate aos expressivos dados de desperdício, de forma a alavancar eficiência, aumentar a durabilidade (shelf life), e assegurar e melhorar as margens do negócio em toda a cadeia, em múltiplas categorias. A importância do tema levou a ONU – Organização das Nações…

A presença de atributos associados à saudabilidade segue avançando nos portfólios da indústria de Alimentos e Bebidas. De janeiro a agosto de 2026, o número de mercadorias cadastradas com termos relacionados a proteínas, redução e ausência de determinados componentes cresceu 8%, enquanto o número de fabricantes avançou 13%, na comparação com o mesmo período de 2025. Em agosto, o movimento ganhou intensidade, com alta de…

As bebidas prontas para beber, conhecidas como RTDs (ready to drink), registraram um crescimento de 15% em unidades vendidas no varejo brasileiro em 2026, segundo dados do Radar Scanntech. O avanço da categoria evidencia uma mudança no comportamento do consumidor e ajuda a explicar por que esses produtos têm conquistado cada vez mais espaço em encontros sociais, eventos e momentos de lazer. Impulsionado pela praticidade,…

A Emulzint Zeelandia deu um passo marcante em sua estratégia de internacionalização ao oficializar sua presença no mercado de panificação e confeitaria canadense, que já movimenta 21,5 bilhões de dólares canadenses, de acordo com a Baking Association of Canada (BAC). A companhia promoveu o evento técnico Demonstration and Sampling of Emulzint Products, voltado aos panificadores e confeiteiros do país, aproximando sua expertise e consolidando a…

O mais recente relatório da Hedgepoint Global Markets sobre o mercado de açúcar mostra que a commodity continuou a testar novas máximas, mas, ao contrário das últimas semanas, dados do Ministério da Agricultura e Pecuária do Brasil (MAPA) sugerem que um dos principais argumentos de baixa do mercado está perdendo força.Os resultados da primeira quinzena de agosto para o Centro-Sul brasileiro foram mais fracos do…

Empresas do setor alimentício e supermercados podem estar subestimando os riscos que eventos climáticos extremos representam para suas cadeias de suprimento, porque as ferramentas de risco disponíveis para elas não capturam adequadamente esses perigos, alerta novo relatório da Food and Land Use Coalition (FOLU), desenvolvido em colaboração com a Systemiq e o World Business Council for Sustainable Development (WBCSD).Em seu novo relatório Re-WIRE, Resiliência agrícola:…

Falhas microbiológicas nem sempre são visíveis na linha de produção, mas podem comprometer a segurança, a estabilidade e o prazo de validade dos alimentos, além de provocar descartes, recolhimentos e prejuízos à reputação das marcas. Em um mercado pressionado por eficiência, redução de custos e exigências regulatórias, especialistas defendem que o controle de qualidade deixe de se concentrar apenas na análise do produto acabado e…

A categoria de sorvetes apresenta movimentos distintos entre as diferentes faixas de preço. Segundo levantamento da Scanntech, empresa líder em inteligência de dados para o varejo e a indústria de bens de consumo de alto giro, o volume vendido na categoria recuou 5,4% entre janeiro e julho de 2026, na comparação com o mesmo período de 2025. A retração, porém, não foi distribuída de forma…