Preço do whey protein atinge máximas e abre espaço a alternativas, alertando o mercado
Os preços das proteínas do soro de leite (whey) atingiram níveis recordes em 2026, segundo dados de mercado da consultoria Vesper, e fabricantes de alimentos e bebidas avaliam alternativas e misturas para reduzir a exposição ao insumo.
O concentrado proteico de soro com 80% de proteína (WPC 80) chegou a US $10,50 por libra em 6 de outubro, alta de quase 88% em relação a um ano antes. O WPC 34 era cotado entre US$ 2,40 e US $2,70 por libra em 9 de outubro, ante US$ 1,70 por libra no mesmo período de 2025. Participantes do mercado descrevem os valores de isolados e concentrados de whey como os mais altos já registrados, e apontam que os primeiros sinais de alívio começaram a aparecer apenas agora.
Fatores que pressionam a oferta
Analistas do setor citam uma combinação de fatores. O interesse crescente dos consumidores por proteína reduziu a oferta disponível de whey. Os preços mais altos da carne bovina diminuíram a demanda por esse alimento, que vinha sendo um dos motores do consumo de proteína. O uso crescente de medicamentos da classe GLP-1 também aparece entre os fatores de demanda, assim como a escassez de ração para o gado e a alta dos preços de fertilizantes.
O whey é um subproduto da produção de queijo, e a fabricação de queijos cresce de forma apenas moderada, o que limita a quantidade de soro disponível. Do lado da demanda, o consumo avança em nutrição esportiva, controle de peso e envelhecimento saudável.
Perspectiva de mercado
A consultoria Custom Market Insights projeta que o mercado global de proteína de whey passe de US $13,52 bilhões para US$ 26,04 bilhões entre 2025 e 2034, crescimento anual composto de 8%.
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