Sensient lança tecnologia de fermentação para otimizar produção de culturas lácteas
A Sensient Flavors & Extracts, por meio de sua divisão Sensient BioNutrients, anunciou o lançamento global das tecnologias de fermentação Amberferm® Grow 288 e 289. Formulado especificamente a partir de extrato de levedura, o portfólio chega ao mercado norte-americano e europeu para resolver um dos principais gargalos operacionais dos fabricantes de culturas lácteas: maximizar o rendimento e a eficiência fermentativa do processo sem a necessidade de novos investimentos em CAPEX ou expansão de infraestrutura.
Desenvolvidos para atender aos requisitos metabólicos específicos de diferentes cepas de microrganismos lácteos, os nutrientes Amberferm® Grow 288 e 289 atuam diretamente na otimização de parâmetros operacionais importantes. Os testes de aplicação realizados pela empresa demonstraram um aumento expressivo no rendimento por volume celular empacotado (packed cell volume yield), chegando a dobrar a produtividade obtida em comparação aos nutrientes de fermentação padrão do mercado. Além do ganho substancial de biomassa, a tecnologia proporciona superioridade na atividade de acidificação das culturas, agregando melhoria de desempenho técnico que se traduz em fermentações mais ágeis, maior estabilidade das culturas bacterianas e aperfeiçoamento da aplicação em produtos finais.
Os nutrientes Amberferm® Grow 288 e 289 estarão disponíveis inicialmente para os mercados da América do Norte e Europa.
