A Ajinomoto^® Food Ingredients, divisão da Ajinomoto do Brasil que oferece soluções para a indústria alimentícia, traz uma nova especialidade para enriquecer o aroma e sabor de produtos cárneos: KOKUMIX M. O condimento de alta qualidade possibilita a redução de custos, pois potencializa a percepção sensorial de outros ingredientes e confere o gosto umami, quinto gosto básico do paladar (ao lado do doce, salgado, azedo e amargo). Pode ser aplicado em produtos cárneos processados, como linguiças, salsichas, hambúrgueres, além de sopas, pratos prontos, snacks, molhos do tipo bolonhesa, entre outros.

“KOKUMIX M chega ao mercado como uma solução para harmonizar os sabores, conferindo complexidade, impacto e continuidade no paladar. A especialidade se destaca por conferir o ‘Kokumi’, que em japonês significa “sabor rico”, e proporciona uma experiência sensorial completa, além de promover melhorias na suculência e redução de sabores indesejáveis provenientes de ingredientes como soja, miúdos e CMS (carnes processadas) em geral”, explica Miriam Higuchi, gerente da Ajinomoto^® Food Ingredients.

KOKUMIX M está disponível em caixas de 6 kg, que incluem seis embalagens de 1 kg.

A divisão Ajinomoto^® Food Ingredients produz e comercializa soluções para as indústrias alimentícias, com o intuito de contribuir com uma melhor nutrição, oferecendo produtos de qualidade e soluções inovadoras, além de auxiliar seus clientes a desenvolver produtos mais saborosos, saudáveis e acessíveis. O portfólio da divisão inclui realçadores de sabor AJI-NO-MOTO^® e AJITIDE^®, condimentos preparados HARMONIX^®, KOKUMIX, Savorboost^™ e edulcorantes AMINOSWEET^® e AJISWEET^™, além de ACTIVA, preparação enzimática à base de transglutaminase.

Fonte: Race Comunicação