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Celebrado neste dia 23 de setembro, o Dia Nacional do Sorvete ganha um raio-X inédito sobre os novos hábitos de consumo do brasileiro. Promovido pela Associação Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comestíveis (ABRASORVETE) e conduzido pela Empresa Júnior da Fundação Getulio Vargas (EJFGV), o levantamento ouviu 2.500 pessoas em todo o país e mapeou como transformações na saúde, na economia e no comportamento estão…

A Brenntag, líder global de mercado em distribuição de produtos químicos e ingredientes, anunciou esta semana a abertura de seu novo Centro de Inovação e Aplicação para Nutrição em Jacarta, Indonésia. O centro apoia fabricantes de alimentos e bebidas na Indonésia e no Sudeste Asiático com expertise técnica local, desenvolvimento de aplicações e capacidades de inovação de produtos.Localizado no The Gallery CIBIS Park em Jacarta,…

A Barry Callebaut anunciou nos últimos dias o lançamento de sua primeira parceria leiteira para reduzir o impacto nas emissões climáticas com a Arla Foods, por meio do programa FarmAhead™ Customer Partnership. A colaboração de três anos marca um passo importante na descarbonização da cadeia de suprimentos de laticínios da Barry Callebaut, começando com leite em pó desnatado proveniente do Reino Unido.Por meio dessa parceria,…

A corrida da indústria de alimentos por produtos com mais proteína está levando o nutriente para lugares pouco óbvios. Do café da manhã ao happy hour, o ingrediente passou a ocupar diferentes momentos da rotina, movimento que abre novas avenidas de crescimento e inovação para a indústria. É nesse mercado que a JBS quer ampliar sua atuação com a criação da Genu-in Solutions, nova frente…

As normas da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) para as embalagens ampliaram o nível de transparência das informações nutricionais. O objetivo da comunicação nos rótulos é oferecer clareza para que cada pessoa possa adequar os produtos ao contexto de sua dieta diária. Ler e compreender as embalagens dos alimentos é o passo inicial para ajudar o consumidor a ter, por meio das informações fornecidas…

Pesquisadores da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) desenvolveram uma tecnologia inédita capaz de modificar fisicamente a goma de cajueiro, ampliando de forma significativa sua funcionalidade como emulsificante. O estudo, liderado pelo professor Marcelo Cristianini e pela pesquisadora Bruna Castro Porto, contou com financiamento da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp). A inovação visa…

A DR Aromas & Ingredientes recebeu, no dia 10 de setembro, em Jaraguá do Sul (SC), os certificados de Empresa Cidadã e Empresa Amiga, durante cerimônia do Programa Novos Caminhos, realizada para reconhecer adolescentes concluintes e empresas, entidades e profissionais que contribuem para o desenvolvimento dos participantes. O evento reuniu representantes do Judiciário, Ministério Público, setor empresarial, instituições de ensino e organizações parceiras das comarcas…

A mistura láctea condensada já ocupa espaço nas prateleiras dos supermercados, mas ainda gera dúvidas na hora de cozinhar: funciona da mesma forma que o leite condensado tradicional? É preciso adaptar o preparo? Em quais receitas pode ser utilizada? Um levantamento do Observatório Receiteria mostra que a experiência de quem já testou o produto tende a ser positiva, enquanto o desconhecimento ainda limita a experimentação.Fazer…

A foodtech chilena NotCo oficializou a alienação de seus ativos comerciais no Brasil para o grupo de investimentos Ferrara, detentor de um portfólio de marcas naturais no Brasil e nos Estados Unidos. A transação no mercado brasileiro ocorre na sequência da venda de suas operações na Argentina e no Uruguai realizada em junho, além de relatos da mídia sobre a venda da filial no México.…

A Corbion anunciou o lançamento do Verdad® Essence WH150, uma solução desenvolvida a partir de trigo cultivado (cultured wheat) focada em conter a contaminação por bolor em produtos de panificação. O ingrediente chega ao mercado global como uma alternativa de conservação natural que atende aos rigorosos padrões de clean label, permitindo que indústrias alimentícias estendam a vida de prateleira (shelf life) de seus produtos sem…