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Os ingredientes botânicos, incluindo especiarias, ervas e extratos, contribuem significativamente para a melhoria do sabor, aroma e textura na formulação de alimentos e bebidas. Sua utilização não apenas enriquece a experiência sensorial de consumo, mas também oferece uma diversidade de perfis organolépticos.As especiarias, como a canela, cravo-da-índia e noz-moscada, são frequentemente empregadas em doces e produtos de panificação, onde suas propriedades aromáticas e gustativas são…

O conceito clean label tem se tornado um pilar central na formulação de alimentos e bebidas, refletindo a crescente demanda dos consumidores por produtos que contenham ingredientes naturais e minimamente processados. Essa tendência é impulsionada pela busca por transparência, autenticidade e um entendimento mais claro sobre o que se consome. Produtos com rótulos limpos são caracterizados por listas de ingredientes curtas e compreensíveis, evitando aditivos…

A Jungbunzlauer, produtora de ingredientes sustentáveis de fontes naturais, anunciou um investimento de C$ 200 milhões para construir a primeira fábrica de goma xantana do Canadá, em Port Colborne, Ontário.A primeira fase da nova instalação está prevista para entrar em operação em 2026, com foco na produção de goma xantana biodegradável, um agente espessante amplamente utilizado em indústrias como alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos. A…

A ICL, referência global em minerais especiais, anunciou a inauguração de uma nova planta de especialidades alimentícias na China, localizada na Zona Franca de Zhangjiagang, no centro da Grande Xangai.Projetada para apoiar os seus clientes na criação de alimentos inovadores e adaptados aos paladares dos consumidores chineses, a nova instalação é focada nos segmentos de carnes, aves e frutos do mar, e produzirá soluções como…

A GNT lançou Exberry Shade Brown e Exberry Shade Dark Brown, duas novas soluções de coloração líquida voltadas para fabricantes que buscam cores naturais. Derivadas de cenouras não transgênicas, as novas opções utilizam métodos de processamento físico, atendendo a demanda crescente por ingredientes de origem vegetal na indústria.Os novos tons de marrom, desenvolvidos para uma ampla gama de aplicações, incluindo carnes e laticínios vegetais, se…

A Azelis, distribuidora de ingredientes alimentícios e produtos químicos especiais, assinou um acordo para adquirir integralmente a empresa Hortimex, especializada em nutracêuticos e ingredientes alimentícios, com o objetivo de expandir sua presença no mercado polonês.Segundo a Azelis, a aquisição permitirá um melhor atendimento aos clientes locais e impulsionará o crescimento na Polônia, oferecendo uma ampla gama de produtos e consolidando relações comerciais com clientes estratégicos;…

O marketing digital tem se tornado uma ferramenta indispensável na indústria alimentícia, permitindo que as empresas se conectem de maneira mais eficaz com os consumidores, aumentem a visibilidade da suas marcas e promovam os seus produtos de forma inovadora.A adoção de estratégias digitais não apenas aprimora a comunicação, mas também proporciona uma compreensão mais profunda das preferências dos consumidores, permitindo a personalização das ofertas.Uma das…

A tendência por bebidas energéticas naturais está redefinindo o mercado, exigindo que os fabricantes considerem cuidadosamente os ingredientes e seus perfis de sabor para criarem produtos que atendam às demandas por eficácia e saúde, ao mesmo tempo que proporcionam uma experiência satisfatória de consumo.Com foco renovado em saúde e bem-estar, as bebidas energéticas estão sendo formuladas com redução de açúcar, naturalidade e inovação de sabor,…

Fundamental na experiência do consumidor, o aroma influencia a percepção de qualidade e a aceitação de produtos alimentícios e bebidas. Os aromas naturais, provenientes de fontes como frutas, especiarias e ervas, não apenas proporcionam características organolépticas únicas, mas também têm a capacidade de evocar memórias e emoções, criando uma conexão mais profunda entre o consumidor e o produto.A composição química dos aromas naturais é complexa,…

A transformação digital está redefinindo a indústria de alimentos e bebidas, impulsionada por inovações tecnológicas que aumentam a eficiência e melhoram a qualidade dos produtos. A integração de Inteligência Artificial (IA) e automação em processos produtivos está se tornando uma realidade, permitindo que as empresas se adaptem rapidamente às demandas do mercado.A IA está sendo utilizada para otimizar a formulação de produtos, analisando dados de…