Ingredientes Funcionais

Usando fermentação de precisão, a startup Naturannova desenvolveu um peptídeo de proteína vegetal zero calorias que pode substituir a doçura do açúcar em alimentos e bebidas.De acordo com Antonella De Lazzarri, fundadora e diretora de negócios da Naturannova, Sweet Protein + é um novo peptídeo totalmente natural que substitui os adoçantes atuais na indústria de alimentos e bebidas. É uma sequência específica de aminoácidos encontrada…

O Aloe vera é um ingrediente muito associado à saúde da pele, sendo encontrado em muitos produtos de cuidados pessoais, porém, os seus benefícios vão muito além da beleza. É frequentemente consumido internamente em produtos de suplementos alimentares, juntamente com alimentos e bebidas. Além disso, também funciona bem com outros ingredientes, como botânicos e outros tipos de nutrientes.Segundo especialistas o aumento acentuado da conscientização sobre…

A BlueTree afirma ter encontrado uma maneira de ajudar os produtores de sucos e laticínios a atenderem os limites de redução de açúcar de seus produtos, mantendo o mesmo sabor, simplesmente retirando o açúcar, através da remoção dos dissacarídeos do leite e de sucos.A redução de açúcar da BlueTree é alcançada de duas maneiras: via filtração e adsorção. Mas a empresa não filtra todas as…

A diCapri, empresa que produz blends especiais e mix instantâneos para bebidas, pretende inovar com ênfase na suplementação da sua linha de cappuccinos e lattes. A empresa vai criar uma linha de boosters funcionais para atender de forma personalizada os consumidores, com a adição desses nutrientes em qualquer bebida do portfólio.Em um primeiro momento serão comercializados cinco tipos de boosters funcionais: beleza, energia, vitalidade, calma…

Com os consumidores procurando por alegações naturais e orgânicas que atendam suas visões holísticas de bem-estar, o desenvolvimento de novos produtos no setor de bebidas está levando a uma grande maioria de novos lançamentos com o uso de cores naturais, uma tendência que continuará a se fortalecer nos próximos anos.E, segundo especialistas, essa tendência não beneficia apenas os consumidores, mas também os fabricantes de alimentos…

A Fiberstar, planeja ampliar a sua linha Citri-Fi 100, com o lançamento, em dezembro, de dois ingredientes orgânicos de fibra cítrica: Citri-Fi 400FG e Citri-Fi 400M40. Os novos ingredientesfornecem propriedades similares de retenção de água e emulsificação da linha Citri-Fi 100, e diferem pelo tamanho das partículas.Citri-Fi é uma linha de produtos de fibra cítrica, produzida a partir do subproduto do processo de suco cítrico.…

Consumir peixes de água fria e outras fontes de ácidos graxos ômega 3 pode preservar a saúde do cérebro e melhorar a cognição na meia-idade. Essa foi a conclusão de uma pesquisa conduzida pelo corpo docente do Centro de Ciências da Saúde da Universidade do Texas e outros pesquisadores do Framingham Heart Study.O estudo, realizado com voluntários saudáveis entre 40 e 50 anos, analisou a…

Redução de sódio, alimentos à base de plantas e acessibilidade foram as maiores tendências deste ano. E, segundo especialistas, permanecerão em 2023, à medida que consumidores, fabricantes de alimentos e indústrias de serviços de alimentação buscam se engajar na nessas mudanças.A pandemia mudou o cenário cultural da dieta agressiva para o bem-estar funcional, fortalecendo a tendência de proteínas, especialmente para os grupos demográficos mais jovens,…

Multivitaminas são um conceito bastante simples de entender. A ideia é que, em meio a todo aquele fast food e aquelas refeições nada perfeitas em casa, uma multivitamina possa preencher as lacunas de nutrientes nas dietas.Um novo estudo, o Cocoa Supplement and Multivitamin Outcomes Study for the Mind (COSMOS-Mind), mostrou que um suplemento multivitamínico pode retardar o envelhecimento cognitivo em 60%. De acordo com Andrea…

Um ingrediente de saúde usado globalmente por milênios, o ginseng talvez só agora esteja atingindo seu “zênite cultural”, à medida que continuam a ser descoberto outros benefícios que atendem as demandas de consumidores estressados, sobrecarregados e ansiosos.É de conhecimento geral que a pandemia tem impulsionado muitas tendências de consumo nos últimos dois anos, como o ressurgimento das abordagens “corpo e mente” ao bem-estar. Isso se…