Ingredientes Funcionais

O mercado global de saúde digestiva deve atingir quase US$ 60 bilhões em 2025, de acordo com um relatório de 2020 da Fior Market Research. Como as evidências científicas continuam a apoiar o impacto da saúde intestinal em outras funções e sistemas corporais, os ingredientes que aumentam a saúde digestiva permanecem na vanguarda do desenvolvimento de novos produtos.Ingredientes que afetam a saúde intestinal são caracterizados…

Em 2020, o mercado antienvelhecimento global foi estimado em cerca de US$ 58,5 bilhões e projetado para ver uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 7% entre 2021 e 2026. Os suplementos dietéticos e os nutracêuticos que fornecem são, sem dúvida, uma parte significativa dessas vendas.O termo antienvelhecimento pode incorporar uma ampla gama de possibilidades nutracêuticas. Os nutracêuticos antienvelhecimento, por exemplo, são os ingredientes…

Os consumidores de hoje raramente ficam satisfeitos com apenas uma bebida para matar a sede; estão procurando extras saudáveis que visam desde imunidade a problemas de humor, de energia a substituição de refeições. E, claro, eles querem muito sabor com poucas calorias.As bebidas que mais atraem esses consumidores ostentam impulsos que incluem vitaminas e minerais, proteínas (vegetais ou lácteas), vegetais, chá, extratos de chá, probióticos,…

A necessidade em reduzir e substituir o açúcar na alimentação vem ganhando força nos últimos anos e, devido as mudanças que entrarão em vigor no Brasil em 2022, esse tema tem sido destaque e chamado a atenção dos consumidores e fabricantes de alimentos e bebidas.Os brasileiros consomem 50% mais açúcar do que o recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS). Isso significa que, por dia,…

Milhões de pessoas acordam todos os dias e se servem de uma xícara de café. Por ser tão amplamente consumido, o café também tem sido objeto de uma quantidade substancial de pesquisas sobre seus benefícios e riscos potenciais, muitas vezes com resultados variáveis. Agora, outro estudo sobre o consumo de café - o maior do seu tipo, de acordo com os autores do estudo -…

À medida que o interesse do consumidor em melhorar a saúde e o bem-estar continua aumentando, o interesse por adoçantes naturais em favor do açúcar continua. Com base nos resultados de um estudo recente no Massachusetts General Hospital, essa tendência provavelmente continuará.Os pesquisadores basearam suas conclusões em uma simulação baseada na Iniciativa Nacional de Redução de Sal e Açúcar (NSSRI) dos Estados Unidos, proposta em…

A busca por alimentos mais saudáveis, falta de tempo e preocupação com a saúde estão mudando a rotina alimentar de pessoas no mundo inteiro, que optam cada vez mais por refeições menores e mais frequentes ao longo do dia. Com o objetivo de incrementar esse mercado, duas empresas de ponta do setor unem forças para trazer novos produtos ao mercado.A americana Reading Bakery Systems, especializada…

Uma nova pesquisa descobriu que o suplemento probiótico é útil para aliviar os sintomas de depressão e ansiedade, bem como melhorar a qualidade do sono em adultos saudáveis.Pesquisas indicam que o microbioma intestinal humano está envolvido na saúde mental por meio de interações bidirecionais do eixo intestino-cérebro, que envolve as vias imunológicas, neurais, endócrinas e metabólicas entre o intestino e o cérebro. Assim, a ingestão…

Com preocupações que vão da saúde imunológica ao controle de peso, os consumidores estão interessados em saber se os prebióticos, probióticos e simbióticos podem ajudar.Os suplementos dietéticos nunca foram tão populares, com dados da Euromonitor avaliando o mercado de varejo dos Estados Unidos (sem incluir vitaminas) em US$ 18 bilhões em 2020, e o mercado global de varejo em US$ 69 bilhões. Só nos Estados…

As bactérias ácido lácticas estão presentes em praticamente todos os alimentos como constituintes naturais. No leite cru, correspondem de 20% a 30% do total de bactérias existentes. São um grupo de bactérias com capacidade de produzir diversas substâncias, e para a produção de derivados lácteos se destaca o ácido láctico (obtido por meio da fermentação dos carboidratos do leite), que pode ser usado durante a…