As bebidas energéticas são uma opção de bebida muito popular, com jovens adultos e adolescentes consumindo-as regularmente para apoiar benefícios como melhorar o desempenho atlético, reduzir a gordura corporal e muito mais. A maioria das bebidas energéticas contém cafeína como ingrediente ativo principal, cuja fonte pode influenciar a eficácia e os resultados para a saúde.A cafeína é usada há milhares de anos e é uma…
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A preocupação com a ingestão de açúcar e o interesse na sua redução estão levando a uma abordagem cada vez mais sofisticada para adoçar alimentos e bebidas, com foco em três áreas paralelas: adoçantes naturais, menos adoçantes e sem doçura.O último relatório Ingredient Insider da Innova Market Insights analisa as tendências na redução do açúcar e o uso de adoçantes em alimentos e bebidas, incluindo…
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“Lecitina” é um termo amplo que descreve uma substância gordurosa que ocorre em animais anfifílicos e tecidos vegetais. Uma combinação de fosfolipídios e outras substâncias menores, como triglicerídeos e carboidratos, as lecitinas são frequentemente usadas para emulsificar, alisar texturas de alimentos, homogeneizar misturas de líquidos e repelir materiais aderentes.Originalmente encontrada em ovos, em 1846, o nome “lecitina” é derivado da palavra grega para gema de…
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A pandemia impulsionou a imunidade para o topo da lista em bebidas funcionais. Mas isso não significa que o interesse por outras bebidas funcionais tenha desaparecido. Então, quais tendências estão surgindo e se tornarão ainda mais importantes nos próximos anos?De acordo com a pesquisa de alimentos e bebidas funcionais feita pelo The Hartman Group, em abril de 2020, hidratação e energia eram os dois principais…
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Inspirada nas tradicionais marcas Barbie e Hot Wheels, a Haribo lançou uma linha exclusiva de balas de gelatina com novos formatos e sabores, sendo o primeiro licenciamento da marca no Brasil.Com foco em fortalecer a sua distribuição e conquistar novos consumidores, a Haribo oferece formatos que remetem à famosa boneca e aos tradicionais carrinhos. Os novos pacotes trazem sabores inovadores com o objetivo de levar…
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Os pós-bióticos são subprodutos benéficos ou produtos residuais de bactérias probióticas e incluem ácidos orgânicos, enzimas, ácidos graxos de cadeia curta, peptidoglicanos e polissacarídeos. São estáveis, portanto, nenhuma cadeia de frio é necessária para levá-los aos consumidores. Resistentes a várias condições de processamento e armazenamento, possuem uma vantagem sobre os probióticos em produtos como laticínios ou snacks, que são tecnicamente desafiadores para bactérias probióticas devido…
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Repleto de proteínas, antioxidantes e nutrientes essenciais, os laticínios estão bem posicionados para atender à crescente demanda do consumidor por alimentos e bebidas funcionais, mas uma abordagem aparentemente apática ao marketing está impedindo a categoria de alcançar seu pleno potencial.Crescendo a uma taxa composta de crescimento anual (CAGR) de 7,5%, o mercado global de alimentos funcionais deve chegar a US$ 309 bilhões até 2027, à…
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Em uma ampla variedade de esportes, o exercício intenso produz altas forças mecânicas, podendo levar a danos musculares, dor, inflamação e perda da função muscular. Uma análise de 52 semanas de atletas adolescentes de elite constatou que entre todos os atletas, 57,4% relataram pelo menos uma nova lesão e a prevalência de lesão em um ano foi de 91,6%. A nutrição ideal, incluindo proteína de…
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A pandemia da Covid-19 colocou a saúde pessoal e o bem-estar geral em primeiro plano para muitos consumidores. Ao mesmo tempo, o aumento e a melhoria das pesquisas e das mensagens em torno da relação entre a saúde digestiva e a saúde geral levaram os consumidores a buscar ingredientes como pré, pró e pós-bióticos para atingir os seus objetivos gerais de saúde.Um estudo publicado recentemente…
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A Sensient Technologies adquiriu a Flavor Solutions, fornecedora de sabores e tecnologias de sabores para os mercados de alimentos, bebidas e nutracêuticos. O negócio permitirá a Sensient expandir a sua oferta de sabores tradicionais.A Flavor Solutions é uma empresa de desenvolvimento de produtos e sabores customizados que atende produtores de alimentos e bebidas preparados, bem como as indústrias de serviços alimentícios e nutracêuticos. Seu portfólio…
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