Ingredientes Funcionais

Um crescente foco do consumidor em saúde, naturalidade e sustentabilidade está impulsionando a inovação no mercado de queijos, de acordo com a Ingredia, empresa francesa de laticínios. Não apenas isso, mas o desenvolvimento do consumo de queijo em algumas regiões globais está levando a novas formas de consumo, à medida que snacks saudáveis ganham ainda mais força.“O mercado de queijos cresceu nas últimas duas décadas…

À medida que a categoria de nutrição esportiva avança cada vez mais para o convencional e as ofertas de produtos se diversificam além das proteínas em pó básicas, as escolhas de sabores estão se tornando mais importantes para oferecer uma vantagem competitiva.De acordo com um novo relatório da Innova Market Insights, 41% dos consumidores de nutrição esportiva ainda consideram o sabor um fator importante na…

Se um alimento saudável tem gosto ruim, alguém vai comprá-lo? A resposta é óbvia. Enquanto alimentos e bebidas funcionais estão se tornando cada vez mais populares entre os consumidores, que os veem como uma maneira conveniente de apoiar a saúde, o sucesso de um produto no mercado de alimentos e bebidas funcionais ainda se resume a um princípio básico: precisa ter bom sabor. Isso pode…

A economia global assinalou, em 2020, a sua maior queda em décadas, como resultado da pandemia da Covid-19, mas, apesar dos seus preços geralmente mais elevados, as vendas de alimentos embalados orgânicos cresceram, em valor, 13%, segundo a Euromonitor.A empresa de consultoria destaca que a taxa de crescimento desses produtos foi a mais elevada entre todas as categorias de saúde e bem-estar. Os bons desempenhos…

A saúde cognitiva é uma preocupação para pessoas de todas as idades. Fatores como energia, concentração e memória são cruciais para o funcionamento profissional e social e ficam mais difíceis à medida que se envelhece. Acrescente as preocupações sobre a manutenção da saúde do cérebro em face do declínio cognitivo relacionado à idade, e não é nenhuma surpresa que a categoria de suplementos dietéticos de…

O interesse por alimentos funcionais está acelerando na esteira da pandemia da Covid-19. Embora seja importante conhecer os benefícios mais procurados, também é de grande importância para os fabricantes de alimentos e bebidas entender quem está procurando esses produtos. Pesquisas recentes com consumidores mostram ampla aceitação, um bom presságio para o futuro da categoria.As mudanças demográficas estão posicionando produtos funcionais para o crescimento, de acordo…

A Rousselot®, marca da Darling Ingredients e líder global em soluções à base de colágeno, anuncia a reabertura do seu laboratório de inovação no Brasil. Recentemente atualizado para atender à crescente necessidade de melhor suporte de aplicação em todos os mercados de alimentos, nutrição e farmacêutico, o laboratório está localizado em Amparo (SP), na atual unidade de manufatura de peptídeos de colágeno Peptan® da Rousselot.…

Nos últimos meses de 2020, a ANVISA atualizou as regras sobre formulações, dosagem e limites de uso, alegações de saúde autorizadas e rotulagem de suplementos alimentares. A norma foi aprovada pelo colegiado do órgão e publicada no Diário Oficial da União.As novas regras são vantajosas para marcas que usam determinados ingredientes. Os fabricantes de alimentos que usam amido de milho resistente em seus produtos, por…

A Chr. Hansen anunciou os seus resultados do primeiro trimestre, destacando o forte crescimento orgânico. Com isso, a empresa está no caminho certo para executar sua estratégia para 2025.O crescimento das vendas orgânicas do primeiro trimestre de 2020/21 foi de 10%, igualmente dividido entre volume/mix e preço, impulsionado por Saúde e Nutrição, que apresentou 15% de crescimento, enquanto Culturas Alimentares e Enzimas gerou 8% de…

A Novozymes lança Quara Boost, uma combinação de enzimas Phospholipase C, que pode ser incorporada diretamente no processo de neutralização química de óleos vegetais, um importante insumo para a indústria brasileira.Depois de intensas pesquisas técnicas e nas plantas fabris, a Novozymes demonstra que a sua combinação de enzimas Phospholipase C, chamada Quara Boost, pode ser incorporada diretamente no processo de neutralização química de óleos vegetais…