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Um estudo recente conduzido por cientistas da University College London (UCL), Bath Spa University, University of Cambridge e University of Oxford analisou o impacto da rotulagem calórica na seleção e consumo de alimentos. A revisão, publicada pela Cochrane, reuniu evidências de 25 estudos que examinaram como a exibição de informações calóricas em restaurantes, supermercados e outros estabelecimentos influencia as escolhas alimentares.Os resultados indicam que a…

Um novo relatório da Vypr, empresa de inteligência de produtos, anunciou mudanças no comportamento dos consumidores em relação aos alimentos congelados. Embora conveniência e maior prazo de validade continuem sendo fatores importantes, aspectos como sustentabilidade, saúde e a ausência de aditivos químicos estão assumindo um papel central nas decisões de compra, superando até mesmo o preço como principal motivador.O relatório “Consumer Horizon” destaca que 66%…

A Kibon relançou a icônica promoção Palito Premiado, um sucesso dos anos 1990, especialmente para a temporada de verão 2025. A ação está disponível exclusivamente nas praias do litoral paulista e leva os consumidores a uma experiência nostálgica.Na promoção, os consumidores que adquirirem um picolé Fruttare podem conferir o palito e, se encontrarem a inscrição “vale 01 Fruttare”, trocá-lo por outro picolé no mesmo local…

A Smoti Sorvetes, reconhecida pelos sorvetes artesanais de alta qualidade, lançou o novo sabor Hojicha, inspirado no tradicional chá verde torrado japonês. O lançamento é uma proposta para ativar todos os sentidos através do paladar, como uma verdadeira viagem ao Japão.O Hojicha é um chá verde especial produzido por meio de um processo de torrefação a 150 °C, feito em uma panela de porcelana sobre…

Pesquisadores alemães desenvolveram um adoçante inovador chamado X3, que é 10.000 vezes mais doce que o açúcar. Produzido a partir da brazzeína, uma proteína encontrada na planta africana Pentadiplandra brazzeana, o X3 utiliza tecnologia biotecnológica para oferecer uma alternativa mais saudável e sustentável ao açúcar convencional. O trabalho conta com a colaboração de empresas como MetaX Institut für Diätetik e Candidum, com apoio do Ministério…

O apelo à nostalgia já havia sido mapeado como uma das tendências na indústria alimentícia ao longo dos últimos anos, e a Nestlé anunciou uma novidade que reflete essa constatação. Ícone das décadas de 1980 e 1990, o Chocolate Surpresa retorna ao mercado para conquistar tanto os consumidores nostálgicos quanto as novas gerações, como os Millennials e a Geração Z. O relançamento combina memória afetiva…

A Lindt & Sprüngli, renomada fabricante suíça de chocolates premium, alcançou um aumento de 5,1% na receita de vendas em 2024, apesar dos desafios com os altos preços do cacau. O crescimento orgânico foi de 7,8%, sustentado por reajustes de preços moderados para compensar os custos elevados dos ingredientes principais.Os preços do cacau atingiram picos de $12.000 nos mercados de commodities, tornando 2024 um ano…

De 2 a 5 de fevereiro de 2025, a SternEnzym estará na ProSweets Cologne, na Alemanha, apresentando suas mais recentes soluções enzimáticas para a indústria de confeitaria. A empresa busca atender às tendências do mercado, como a redução de açúcar e o desenvolvimento de produtos para consumidores preocupados com a saúde.Como destaque, a SternEnzym demonstrará como suas enzimas podem otimizar a produção de wafers, enfrentando…

Em dois meses, São Paulo será o centro das atenções do setor global de cacau e chocolate, com o Partnership Meeting, evento da Fundação Mundial do Cacau (WCF). De 19 a 20 de março de 2025, mais de 400 participantes de 40 países – representando toda a cadeia produtiva do cacau – se reunirão para abordar os desafios urgentes do setor. Sob o tema "Nosso…

A Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia) prevê um ano de crescimento para o setor, impulsionado por investimentos, sustentabilidade e o crescente interesse por alimentação saudável. A projeção é embasada no uso de*novas tecnologias**, que ajudam a prever gargalos, otimizar processos produtivos e alinhar o fluxo operacional às demandas do mercado global.Em 2024, a indústria de alimentos brasileira alcançou US$ 30,7 bilhões em exportações…