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Os adoçantes, também chamados de edulcorantes, são aditivos alimentícios adicionados intencionalmente aos alimentos ou bebidas com a finalidade de adoçar, podendo ou não contribuir para o valor energético do gênero alimentício resultante. Encontram-se disponíveis na forma líquida, em pó ou em comprimidos, podendo fazer parte dos ingredientes que constituem o produto alimentício, substituindo parcial ou totalmente o açúcar que lhes seria adicionado. São substâncias usadas…

As proteínas do soro do leite, também conhecidas como whey protein, são produzidas a partir do soro de leite, subproduto do processo de fabricação do queijo. Possuem alto valor nutricional, contendo alto teor de aminoácidos essenciais, especialmente os de cadeia ramificada. Também apresentam alto teor de cálcio e peptídeos bioativos. Estudos demonstram sua grande aplicabilidade no esporte, com possíveis efeitos sobre a síntese proteica muscular…

A DuPont Nutrition & Health é fornecedora líder de ingredientes de proteína de soja de alta qualidade e está comprometida em apoiar a ciência por trás dos muitos benefícios dessa proteína vegetal, sustentável e econômica. Trabalha há mais de 50 anos com os melhores pesquisadores ao redor do mundo, para provar cientificamente a alta qualidade de suas proteínas isoladas de soja SUPRO® e seus inúmeros…

A pesar de ser usadas, incluso, como sinónimos y de complementarse, alimentación y nutrición poseen definiciones distintas. La alimentación es el proceso por el cual los organismos obtienen y asimilan alimentos o nutrientes para sus funciones vitales. La nutrición es el proceso biológico en que los organismos, utilizando los alimentos, asimilan nutrientes para la realización de sus funciones vitales.El estado nutricional es el resultado de…

A L-arginina [(2S)-2-amino-5-(diaminomethylideneamino) pentanoic acid ou (S)-2-Amino-5-guanidinopentanoic acid (Figura 1) é um aminoácido produzido no organismo para exercer determinadas funções importantes, que estão relacionadas ao controle da pressão arterial, melhora no sistema imune e resistência durante as atividades físicas (McRae, 2016).FIGURA 1 - ESTRUTURA QUÍMICA DA L-ARGININA EM 2D Fonte: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/L-argini...=2D-StructurePor ser sintetizada no organismo, a L-arginina era classificada como um aminoácido não essencial (Rose,…

A nutrição esportiva é uma especialidade que cresce continuamente no Brasil. Cada vez mais, não só atletas de alto rendimento, como também praticantes de atividade física, de diferentes níveis de performance e frequência, descobrem o quanto ela pode trazer de benefícios ao seu desempenho e à sua saúde. Isso torna o mercado de nutrição esportiva uma área de extrema valorização e procura, abrangendo as categorias…

Apesar de serem usadas, inclusive, como sinônimos e de se complementarem, alimentação e nutrição possuem definições distintas. Alimentação é o processo pelo qual os organismos obtêm e assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funções vitais. Já nutrição é o processo biológico em que os organismos, utilizando-se dos alimentos, assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais.O estado nutricional é o resultado da interação…

Com faturamentos surpreendentes, o segmento de suplementação se mostra cada vez mais atrativo para o mercado nacional, despertando a atenção de grandes empresas para investir no ramo.PanoramaConhecidos e cada vez mais populares, os suplementos alimentares já fazem parte da rotina de muitos brasileiros praticantes de atividades físicas, e daqueles que apostam em um estilo de vida saudável, apoiando-se em produtos que complementam a alimentação e…

Em sua 2ª edição, o evento reuniu 33 expositores, representando mais de 50 marcas líderes do mercado de ingredientes e contou com a presença de 2.000 visitantes e 750 congressistas.Público qualificado Nos dias 3 e 4 de abril, mais de dois mil profissionais das indústrias de alimentos, bebidas, produtos nutracêuticos e indústria farmacêutica se reuniram na segunda edição do WellFood Ingredients Summit, única plataforma de…

Antioxidantes naturais e desidratados da multinacional atendem ao conceito clean label, tendência mundial do mercado de alimentação, e reforçam portfólio de ingredientes que oferecem qualidade, além do aspecto sensorial às indústrias do setorConectada à crescente busca dos consumidores por mais naturalidade na alimentação e por ingredientes cada vez mais reconhecidos e seguros, a Duas Rodas investe permanentemente em tecnologia e inovação para desenvolvimento de novos…