Ingredientes Funcionais

Quando se trata de bebidas funcionais que apoiam estilos de vida saudáveis, os especialistas observam que a demanda do consumidor por bebidas feitas com ingredientes naturais são impulsionadores essenciais do mercado de frutas e vegetais como ingredientes.Essa tendência está direcionando as empresas a experimentarem combinações exclusivas de frutas e vegetais em suas bebidas. Segundo especialistas da indústria, sucos, sodas e chás RTD são as categorias…

Muitas vezes, os lipídios são estigmatizados pelos consumidores como prejudiciais à saúde. No entanto, alguns tipos são essenciais para sustentar uma vida saudável. São uma importante fonte de energia e fornecem nutrientes importantes para o organismo, como ácidos graxos essenciais e vitaminas lipossolúveis A, D, E e K.Além dos efeitos relacionados à saúde, também desempenham importante papel sensorial nos produtos alimentícios; criam cremosidade, fornecem sabor…

Nos últimos anos, tem havido uma crescente demanda dos consumidores por produtos que sejam indulgentes, saborosos e, ao mesmo tempo, mais saudáveis. Essa tendência trouxe à tona a importância do conceito de indulgência clean label, que tem sido observada em várias categorias de alimentos, como doces, chocolates, sorvetes, salgadinhos, entre outros.A indulgência clean label refere-se a produtos que oferecem a experiência indulgente e prazerosa que…

Apesar do foco saudável inerente a categoria de sucos e bebidas à base de suco, o teor de açúcar tem sido um desafio, à medida que parte dos consumidores sentem que o alto teor de açúcar supera os benefícios da bebida.Para superar esse desafio, os fabricantes buscam inovar e oferecer alternativas mais saudáveis para os consumidores. Uma das estratégias é encontrar substitutos naturais, como adoçantes…

A evolução dos interesses dos consumidores e das empresas em relação ao desenvolvimento de alimentos e seu impacto no meio ambiente, nas pessoas e nos animais está provocando uma maior demanda por ingredientes obtidos de maneira ética.Embora o termo geralmente se refira ao aproveitamento de ingredientes que os fornecedores produzem usando processos e sistemas não poluentes, economicamente eficientes e que conservam recursos naturais não renováveis…

Estudos têm demonstrado que algumas cepas probióticas, como Lactobacillus e Bifidobacterium, podem promover um equilíbrio saudável da microbiota intestinal, o que, por sua vez, está associado a efeitos benéficos no sono e no humor.As pesquisas sugerem que os probióticos podem ajudar a melhorar a qualidade do sono e reduzir problemas como insônia. Essa relação ocorreria por meio de vias de comunicação entre o intestino e…

A lecitina é um aditivo multifuncional com inúmeras aplicações em produtos de confeitaria, laticínios e panificação. É um dos emulsificantes mais amplamente utilizados e populares, respondendo por aproximadamente 30% a 40% do consumo de emulsificantes na indústria de alimentos e nutrição. Em escala industrial, é derivada principalmente da soja, girassol e colza.Embora tenha sido usada há muito tempo como emulsificante em muitas aplicações alimentícias, agora…

A nutrição está fortemente relacionada ao envelhecimento saudável. Duas áreas-chave para uma abordagem saudável ao envelhecimento são manter um intestino saudável e controlar o açúcar no sangue. Além disso, a saúde imunológica também é uma preocupação para os consumidores. Para ajudar a gerenciar esses problemas, os consumidores escolhem alimentos e bebidas que acreditam ajudar na digestão e apoiar o sistema imunológico.O sistema de defesa interno…

Diante do desempenho dos primeiros nove meses, a Chr. Hansen ajustou sua perspectiva financeira de crescimento orgânico para 9% a 11%, após um desempenho saudável nos três primeiros trimestres do ano. A receita totalizou US$ 365 milhões, 5% acima dos US$ 346 milhões do exercício anterior.A Chr. Hansen encerrou a primeira metade do seu ano fiscal com 11% de crescimento orgânico, impulsionado por aumentos de…

Segundo pesquisas de mercado, as escolhas alimentares do consumidor envolvem um equilíbrio ponderado de vários fatores, incluindo economia de custos, alegações de saúde, sustentabilidade e indulgência.Entre os citados acima, a saúde e o bem-estar continuam sendo uma das principais prioridades de gastos dos consumidores, com o objetivo principal de uma vida mais saudável e seguindo uma dieta saudável e nutritiva. A saúde é o fator…