Ingredientes Funcionais

O cacau, produto derivado dos grãos da planta Theobroma cacao, é consumido desde aproximadamente 600 a.c, e de acordo com historiadores, por civilizações antigas como os Maias e os Astecas. Já na Europa, o consumo se iniciou a partir do século XVI, quando foi introduzido na península Ibérica.A composição do cacau em pó é rica em fibras (26-40%), proteínas (15-20%), carboidratos (15%) e lipídeos (10-12%),…

Muito tem se falado sobre o cálcio nos dias de hoje, mas a realidade é que este mineral é fundamental para a manutenção da saúde, tanto em relação aos ossos quanto ao correto funcionamento do organismo. Mas infelizmente não está sendo consumido de forma adequada pela população. A nutricionista Cynthia Antonaccio, da Equilibrium Consultoria, revela que a principal consequência da deficiência de cálcio é a…

A pesquisadora espanhola Marta Crous-Bou, da Escola Médica de Harvard, nos Estados Unidos, publicou agora em março, no British Medical Journal, os segredos genéticos que explicariam porque uma dieta saudável contribui para aumentar a expectativa de vida em humanos. A chave estaria nos telômeros. Eles protegem as pontas dos cromossomos, que contêm nosso material genético dentro das células, como se fossem os invólucros de plástico…

Manter o corpo hidratado é uma das regras de ouro para o bom funcionamento do organismo. O ideal é beber dois litros de líquidos por dia, que podem ser água, água de coco, sucos e chás naturais. É claro que isso varia de pessoa para pessoa ? já que cada metabolismo e estilo de vida são diferentes ? e de época do ano, já que,…

Existem alguns alimentos, cientificamente comprovados, que possuem alguns nutrientes capazes de provocar a sensação de bem-estar e melhorar o humor.Os nutricionistas afirmam que os alimentos que causam essa sensação são aqueles que aumentam a produção de serotonina. Alguns destes nutrientes incluem o aminoácido triptofano, ácido fólico, potássio, carboidrato, vitamina C, cálcio, vitaminas do complexo b, magnésio, selênio, tirosina, ômega 3 e os ácidos graxos, presentes…

Seguindo as tradições católicas, na Sexta-Feira Santa, dia 25/03, muitos brasileiros não comerão carne, em memória à crucificação e morte de Jesus Cristo. Nessa época, os peixes viram prioridade na mesa de diversas famílias. Os benefícios do alimento, inclusive do bacalhau, são vários, entre eles, o fato de possuir proteína de alto valor biológico, que é completa do ponto de vista nutricional, de acordo com…

No próximo domingo (27) comemora-se a Páscoa, data em que é comum muitas pessoas exagerarem no consumo de chocolate. Há ainda, as que não abrem mão dessa delícia o ano todo. Algumas se dizem apaixonadas e outras se assumem ?chocólatras?, referindo-se a um verdadeiro vício pelo doce. Porém para saborear a guloseima sem prejuízos a saúde é necessário ter cautela. ?Se ingerido na medida certa,…

A alimentação é um dos principais caminhos para cuidar da saúde e prevenir doenças. Isso porque alguns tipos de alimentos possuem a propriedade de regular e, consequentemente, favorecer o bom funcionamento do organismo. Dentre eles estão os chamados probióticos e prebióticos, alimentos funcionais que promovem a proliferação de bactérias benéficas à saúde do corpo.Essas bactérias ajudam no funcionamento do intestino, melhorando a absorção de vitaminas,…

Os cientistas vêm se dedicando nos últimos anos a esquadrinhar cada pedacinho de diferentes alimentos para descobrir entre seus nutrientes aqueles capazes de barrar a doença antes que ela se instale. Ou aplacar os efeitos negativos no organismo de quem vai encarar a gangorra da glicemia pela vida.As boas-novas não param de chegar. Um estudo feito nos Estados Unidos e na Austrália, por exemplo, aponta…

Para refrescar os dias mais quentes do Verão, a Lightsweet empresa especializada no desenvolvimento de produtos diet, light e zero açúcares, tem em seu portfólio o Chá Preto sabor Limão Siciliano Magro. Adoçado com Sucralose é ideal para os consumidores com restrições alimentares ou que desejam uma bebida com poucas calorias. O produto auxilia na perda de peso, atua no processo de emagrecimento devido à…