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A Givaudan anunciou um acordo para distribuir o Green Banana Powder, um ingrediente inovador produzido a partir de bananas verdes não maduras pela Dole Specialty Ingredients (DSI), unidade da Dole Asia Holdings. O novo ingrediente amplia a linha Sense Texture da Givaudan, que oferece soluções de emulsificação e texturização com rótulo limpo.O Green Banana Powder oferece textura natural, viscosidade e alta capacidade de retenção de…

O Kerry Group, líder global em sabor e nutrição, anunciou a criação de um novo Centro de Excelência Digital, que contará com um subsídio de €7,5 milhões da Enterprise Ireland e ficará localizado no Centro Global de Inovação da Kerry, em Naas, Co Kildare. A iniciativa reforça a estratégia da empresa de investir em tecnologia e aprimoramento de processos para elevar a eficiência e as…

A pecuária leiteira enfrenta crescente pressão devido ao seu impacto ambiental, consumindo vastos recursos e emitindo metano – um gás de efeito estufa muito mais potente que o CO₂. Em busca de alternativas com menor emissão de carbono, a Brown Foods, startup sediada em Boston, lançará UnReal Milk, o primeiro leite de vaca integral cultivado em laboratório do mundo, produzido sem a utilização de vacas.O…

A Arla Foods Ingredients lançou um conjunto de ferramentas para inspirar marcas sul-americanas a criarem sobremesas indulgentes e ricas em proteínas. A iniciativa busca atender à demanda crescente por opções saudáveis no segmento de sobremesas, sem abrir mão do sabor e da textura indulgentes.A América Latina respondeu por 10% dos lançamentos globais de sobremesas em 2024, com vendas no varejo alcançando US$ 12,7 bilhões. No…

A União Europeia aprovou novas diretrizes para combater o desperdício de alimentos e têxteis, responsabilizando empresas pelos custos de descarte. O acordo, alcançado após intensas negociações entre o Parlamento Europeu e o Conselho da UE, estabelece metas obrigatórias para reduzir perdas no setor alimentício e impõe novas exigências ambientais ao comércio eletrônico.O setor alimentício na UE gera cerca de 60 milhões de toneladas de resíduos…

A fornecedora francesa de ingredientes Solina continua sua estratégia de expansão na América do Norte, buscando equiparar sua capacidade de soluções secas e líquidas na região com a já consolidada operação na Europa. Seus aromatizantes são amplamente utilizados em carnes, snacks, refeições prontas e proteínas alternativas. Recentemente, a empresa anunciou que adquiriu a unidade da Sokol Custom Food Ingredientes, em Ilinois.Desde 2021, a Solina realizou…

A indústria de alimentos e bebidas do Brasil registrou um crescimento expressivo de 9,98% no faturamento, atingindo R$ 1,277 trilhão em 2024. A produção também apresentou alta de 3,2%, totalizando 283 milhões de toneladas. O setor agora representa 10,8% do Produto Interno Bruto (PIB) nacional, reforçando sua importância estratégica para a economia do país.Do faturamento total, 72% (R$ 918 bilhões) são provenientes do mercado interno,…

O Kerry Group lançou seus Gráficos de Sabores para Suplementos 2025, um guia sobre as tendências e inovações em sabores na indústria de bem-estar. Os gráficos auxiliam fabricantes de suplementos e nutracêuticos a antecipar mudanças no mercado e criar produtos que combinem sabor agradável e benefícios para a saúde.O sabor é um fator crítico na inovação de suplementos. Seja em gomas, shots líquidos, pós efervescentes…

A alta de 189% no preço do cacau, com picos de até 300% nos últimos 12 meses até dezembro de 2024, deve afetar o valor dos ovos de Páscoa em 2025, segundo a Associação Brasileira da Indústria da Alimentação (Abia). Apesar de nem todo aumento ser repassado ao consumidor, é esperado um reajuste alinhado à variação da indústria de chocolates no período. O preço do…

As exportações de frutas frescas e secas pelo Brasil cresceram 49% em dez anos, de 2014 para 2024, segundo dados do Agrostat - Estatísticas de Comércio Exterior do Agronegócio Brasileiro do Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa). Em 2014, conforme o Agrostat, o Brasil exportou 733,2 mil toneladas de frutas, enquanto no ano passado foram enviadas para o exterior 1,1 milhão de toneladas de frutas.Embora…