Ingredientes Funcionais

A nutrição desempenha papel fundamental na saúde cognitiva, influenciando diretamente a capacidade de pensar, aprender, lembrar e tomar decisões. O cérebro é um órgão altamente metabólico e sensível, e a alimentação é fundamental para seu funcionamento.Os nutrientes fornecem a energia necessária para o cérebro funcionar adequadamente. A glicose, obtida a partir de carboidratos, é a principal fonte de energia para o cérebro. Portanto, uma dieta…

Os superfoods, definidos como alimentos naturais, geralmente de origem vegetal, que se destacam por sua densidade de nutrientes que promovem a saúde e o bem-estar, têm se tornado ingredientes populares em alimentos processados, como barras de cereais, barras de proteínas, biscoitos saudáveis, sucos e smoothies, iogurtes e leites vegetais, fornecendo impulso nutricional e adicionando vitaminas, minerais e antioxidantes, tornando esses produtos mais nutritivos e atrativos…

A versatilidade em produtos destinados a melhorar a saúde mental e física está rapidamente se tornando um diferencial de grande importância na indústria de suplementos, à medida que cresce a demanda por estilos de vida saudáveis e equilibrados, os consumidores estão em busca de soluções que ofereçam uma gama completa de benefícios em um único produto.Os suplementos multifuncionais têm a capacidade de combinar ingredientes que…

A nutrição desempenha papel fundamental na saúde cognitiva, influenciando diretamente a capacidade de pensar, aprender, lembrar e tomar decisões. O cérebro é um órgão altamente metabólico e sensível, e a alimentação é fundamental para seu funcionamento.Os nutrientes fornecem a energia necessária para o cérebro funcionar adequadamente. A glicose, obtida a partir de carboidratos, é a principal fonte de energia para o cérebro. Portanto, uma dieta…

As novas gerações têm desempenhado papel significativo na moldagem das tendências em alimentos e bebidas nas últimas décadas. À medida que a sociedade evolui, as preferências e valores das gerações mais jovens também evoluem, o que tem impacto direto na indústria de alimentos e bebidas.Uma das mudanças mais marcantes é a crescente demanda por alimentos mais saudáveis e nutritivos. As gerações mais jovens estão cada…

A estévia é uma planta que pertence à família dos girassóis e suas folhas são naturalmente doces, contendo mais de 70 glicosídeos de esteviol, componente responsável pelo dulçor, e com intensidade entre 200 e 300 vezes maior do que a do açúcar, mas sem aportar calorias.Por apresentar essas características, tem sido utilizada para adoçar alimentos e bebidas que visam a redução de açúcares. “A estévia…

A necessidade do consumo adequado de proteínas vai além do público que pratica atividade física, como atletas e desportistas em geral.Por ser uma proteína de ótima qualidade, a composição do whey protein (proteína extraída do soro do leite) ajuda a fortalecer o sistema imunológico.Além da excelente quantidade de proteína, o whey protein possui alto valor biológico, gera saciedade e ajuda na recuperação muscular por conter…

Segundo pesquisas, o mercado global de nutrição desportiva foi avaliado em aproximadamente US$ 42,9 bilhões em 2022, devendo crescer a um CAGR de 7,4% de 2023 a 2030. Somente nos Estados Unidos, a categoria de suplementos nutricionais esportivos/ativos atingiu mais de US$ 6,8 bilhões em vendas no período de 52 semanas encerrado em 16 de julho de 2023.Crescendo junto com a categoria, alguns ingredientes têm…

Um estudo recente conduzido por pesquisadores do Departamento de Ciências Alimentares e Nutricionais da Universidade de Reading, no Reino Unido, em colaboração com o Beneo-Institute, demonstra que as fibras prebióticas da raiz da chicória apoiam o crescimento seletivo de Bifidobactérias no intestino humano, independentemente da aplicação e da matriz alimentar em que são utilizadas.Incentivar o crescimento de bactérias benéficas, como as Bifidobactérias, é importante, pois…

O ovo já foi alvo de polêmicas e muitas vezes banido do cardápio diário de quem se preocupa com a saúde. Mas, hoje, está em alta e faz parte da lista de compras da maioria dos consumidores.Para se ter uma ideia, a produção de ovos, que era de 34 bilhões de unidades há muito tempo atrás, nos últimos anos está acima de 50 bilhões. Além…