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A panificação brasileira será destaque no maior palco científico do setor neste mês. A Lesaffre do Brasil embarcará para Bruxelas, na Bélgica, para apresentar uma pesquisa inovadora durante o 9th International Symposium on Sourdough (23 a 27 de fevereiro). O evento reúne a elite mundial da biotecnologia de fermentação e terá a Lesaffre não apenas apresentando estudos de vanguarda, mas também reforçando seu compromisso com…

A indústria brasileira de alimentos encerrou 2025 reafirmando seu papel estratégico para a estabilidade econômica e social do país. De acordo com o balanço anual divulgado pela ABIA – Associação Brasileira da Indústria de Alimentos, o setor conseguiu manter o crescimento da oferta, da geração de empregos e do faturamento, mesmo diante de um cenário de volatilidade cambial e pressões tarifárias globais.Apesar de enfrentar um…

A recente correção nos preços globais do cacau, embora expressiva nas bolsas de commodities, ainda não se traduziu em redução de custos para o varejo na temporada de Páscoa de 2026. O fenômeno ocorre devido ao descompasso entre o ciclo de cotações internacionais e o calendário de suprimentos da indústria de alimentos, que operou sob contratos de hedge e estoques formados durante o pico histórico…

O agravamento das tensões geopolíticas no Oriente Médio em março de 2026, com confrontos diretos envolvendo o Irã, Israel e os Estados Unidos, gerou uma ruptura imediata nas cadeias de suprimentos globais, impactando também a indústria brasileira de alimentos e bebidas. Atualmente, o Irã é como um fornecedor estratégico de intermediários químicos e guardião do Estreito de Ormuz, canal por onde transita 20% do consumo…

A Onego Bio, foodtech especializada em ingredientes de base biotecnológica, e a Sigma Foods, multinacional líder no setor de bens de consumo, anunciaram um acordo de colaboração para validar a viabilidade comercial e técnica da Bioalbumen®. Trata-se de uma proteína de ovo não animal produzida por meio de fermentação de precisão, utilizando o fungo Trichoderma reesei. A parceria visa fortalecer a resiliência das cadeias de…

A Savencia Fromage & Dairy, grupo global de controle familiar, independente, referência no setor de queijos e laticínios, informa que concluiu a aquisição da Quatá Alimentos (Quatá), uma das principais empresas brasileiras no segmento de queijos e produtos lácteos.A operação foi finalizada após as aprovações regulatórias pelo Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade) e o cumprimento das etapas previstas em lei e em contrato.A transação…

O avanço do mercado de suplementos nutricionais e nutracêuticos tem provocado uma transformação estrutural na cadeia produtiva, com a incorporação de práticas típicas da indústria farmacêutica no desenvolvimento de ingredientes funcionais. O movimento, que vai além do crescimento em volume, reflete uma mudança no nível de exigência técnica, controle de qualidade e padronização das formulações.Dados consolidados pela InterPlayers revelam que as vendas de vitaminas e…

A Kobber, tradicional fabricante de granolas e barras de cereais, iniciou o ano de 2026 firmando uma parceria com a Globalbev para o licenciamento exclusivo da marca TRIO no território nacional. O acordo confere à Kobber o controle integral sobre a produção, comercialização e gestão do portfólio da TRIO, consolidando sua posição como um dos principais players no segmento de saudabilidade e conveniência. Com a…

Um queijo de textura macia, alta umidade e sabor lácteo intenso. Assim é o Capa Azul Cremont, que tem excelente capacidade de derretimento, e o torna um dos ingredientes mais versáteis da culinária que tem o queijo como ingrediente. Trazido da Argentina ao Brasil pela Hecke Alimentos, este tipo de queijo é o líder absoluto de consumo naquele país, representando mais da metade da produção…

Um estudo inédito da Cargill Nutrição e Saúde Animal, em parceria com a Universidade de São Paulo (USP) e a Embrapa Gado de Leite, indica que a produção leiteira brasileira apresenta emissão de carbono inferior à registrada no cenário internacional.Intitulado 'Benchmarking da Pegada de Carbono', o estudo aponta que a produção nacional de leite no Brasil emite, em média, 1,19 kg de dióxido de carbono…