O apelo à nostalgia já havia sido mapeado como uma das tendências na indústria alimentícia ao longo dos últimos anos, e a Nestlé anunciou uma novidade que reflete essa constatação. Ícone das décadas de 1980 e 1990, o Chocolate Surpresa retorna ao mercado para conquistar tanto os consumidores nostálgicos quanto as novas gerações, como os Millennials e a Geração Z. O relançamento combina memória afetiva…
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A Lindt & Sprüngli, renomada fabricante suíça de chocolates premium, alcançou um aumento de 5,1% na receita de vendas em 2024, apesar dos desafios com os altos preços do cacau. O crescimento orgânico foi de 7,8%, sustentado por reajustes de preços moderados para compensar os custos elevados dos ingredientes principais.Os preços do cacau atingiram picos de $12.000 nos mercados de commodities, tornando 2024 um ano…
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De 2 a 5 de fevereiro de 2025, a SternEnzym estará na ProSweets Cologne, na Alemanha, apresentando suas mais recentes soluções enzimáticas para a indústria de confeitaria. A empresa busca atender às tendências do mercado, como a redução de açúcar e o desenvolvimento de produtos para consumidores preocupados com a saúde.Como destaque, a SternEnzym demonstrará como suas enzimas podem otimizar a produção de wafers, enfrentando…
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Em dois meses, São Paulo será o centro das atenções do setor global de cacau e chocolate, com o Partnership Meeting, evento da Fundação Mundial do Cacau (WCF). De 19 a 20 de março de 2025, mais de 400 participantes de 40 países – representando toda a cadeia produtiva do cacau – se reunirão para abordar os desafios urgentes do setor. Sob o tema "Nosso…
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A Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (Abia) prevê um ano de crescimento para o setor, impulsionado por investimentos, sustentabilidade e o crescente interesse por alimentação saudável. A projeção é embasada no uso de*novas tecnologias**, que ajudam a prever gargalos, otimizar processos produtivos e alinhar o fluxo operacional às demandas do mercado global.Em 2024, a indústria de alimentos brasileira alcançou US$ 30,7 bilhões em exportações…
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A Kerry divulgou suas Taste Charts 2025, uma seleção de sabores e tendências, combinando insights globais com a expertise de flavoristas e cientistas para ajudar marcas a antecipar mudanças de mercado e criar produtos impactantes. Com foco em inovações emergentes o documento serve para orientar o setor de alimentos e bebidas, oferecendo previsões baseadas em dados de mercado e inovação futura.Segundo o Taste Charts 2025,…
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A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) anunciou a revisão das referências científicas que embasaram a autorização do corante vermelho n.3 (eritrosina) no Brasil. A medida foi motivada pela decisão da FDA (Food and Drug Administration) dos Estados Unidos, que recentemente proibiu o uso da substância devido a estudos indicando riscos de câncer em ratos machos.Nos EUA, a simples evidência de riscos em animais é…
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Michele Buck, CEO da Hershey, anunciou que planeja se aposentar em junho de 2026. Após 20 anos na companhia e quase uma década no comando, Buck afirmou que este é o momento certo para iniciar o processo de transição de liderança. Enquanto permanece no cargo de CEO e presidente do conselho até a escolha de um sucessor, o conselho da Hershey formou um comitê especial…
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A FDA (Agência de Alimentos e Medicamentos dos Estados Unidos) anunciou a proibição da eritrosina, um corante vermelho utilizado em alimentos e medicamentos como bebidas, doces, balas, bolos e cerejas em conserva. A substância será retirada da lista de aditivos aprovados pela agência, e as empresas americanas terão até janeiro de 2027 para reformular seus produtos. Fabricantes de suplementos alimentares contarão com um ano adicional…
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A Oterra, líder na produção de corantes naturais, uniu-se à VAXA Technologies para lançar o Arctic Blue, uma cor azul natural derivada da espirulina, cultivada em um processo inovador e sustentável na Islândia. A novidade é produzida em uma instalação de alta tecnologia ao lado de uma usina geotérmica, que fornece energia limpa, calor residual e dióxido de carbono para biorreatores onde a espirulina é…
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