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O mercado de suplementos esportivos não para de crescer. Um dos principais fatores para isso é a demanda por produtos que aliem praticidade, sabor e eficiência nutricional. Nesse contexto, os snacks saudáveis ganham espaço como uma tendência perfeita, já que aliam soluções convenientes para atletas e quem busca uma vida mais saudável com um bom desempenho físico e a recuperação muscular.O crescimento do mercado de…

A busca por uma vida mais longa e saudável sempre esteve no centro das pesquisas científicas. Recentemente, um estudo novo publicado na conceituada revista "Nature Aging" trouxe evidências promissoras sobre os benefícios do ômega-3 na desaceleração do envelhecimento biológico.A pesquisa acompanhou 777 idosos na Suíça ao longo de três anos, analisando os efeitos da suplementação diária de 1 grama de ômega-3, 2.000 unidades internacionais (UI)…

A cada dia, novos estudos científicos surgem com evidências sobre o impacto positivo de produtos à base de plantas ou funcionais. Agora, uma meta-análise publicada no American Journal of Clinical Nutrition revelou que substituir a carne por alternativas à base de plantas pode gerar melhorias significativas na saúde cardiometabólica em apenas oito semanas. O estudo “Plant-based meat alternatives and cardiometabolic health: a systematic review and…

A infância é um período crucial para o desenvolvimento físico e cognitivo, demandando uma dieta rica e equilibrada em nutrientes essenciais. Entre esses nutrientes, as vitaminas desempenham um papel fundamental na promoção da saúde e no suporte ao crescimento. No entanto, deficiências vitamínicas ainda são comuns em diversas regiões do mundo, seja devido a hábitos alimentares inadequados ou à dificuldade de acesso a alimentos saudáveis…

A indústria de bebidas é um setor dinâmico e competitivo. Nele, a combinação de atributos como sabor, aparência e durabilidade tem um papel importante para atender às expectativas dos consumidores. Nesse cenário, os corantes e conservantes surgem como aliados para garantir tanto a atratividade visual quanto a segurança e qualidade dos produtos ao longo de sua vida útil.Corantes: a importância da aparência Os corantes têm…

A indústria da panificação, um dos setores mais tradicionais do segmento alimentício, enfrenta atualmente um dilema que envolve saúde pública, inovação e preferências do consumidor: a redução dos níveis de sal nos produtos sem comprometer sabor, textura e conservação. Com as crescentes preocupações em relação às doenças cardiovasculares e pressão arterial, associadas ao alto consumo de sódio, o setor tem sido pressionado por órgãos reguladores,…

Nos últimos anos, o pistache tem conquistado um espaço crescente na alimentação de diversos públicos, especialmente no Brasil. Seja em sobremesas, como sorvetes e bolos, ou como ingrediente em pratos salgados, esse pequeno fruto seco vem ganhando popularidade tanto no consumo doméstico quanto na indústria alimentícia.Mas o que faz do pistache um alimento tão apreciado? Além de seu sabor único, ele oferece uma série de…

O mel produzido por abelhas africanizadas (Apis mellifera L.) a partir da florada do açaizeiro destaca-se por conter elevados níveis de compostos bioativos provenientes da palmeira amazônica. Esses compostos têm uma função importante na promoção da saúde humana, segundo pesquisa conduzida pela Embrapa, Universidade Federal do Pará (UFPA) e Universidade Federal do Maranhão (UFMA).O estudo, publicado na revista científica Molecules, comparou o mel de açaí…

Um estudo sistemático conduzido pela Universidade de Calgary, no Canadá, reforça o papel significativo da fibra da raiz de chicória na redução do peso corporal e do índice de massa corporal (IMC). A pesquisa, que incluiu meta-análises de 32 ensaios clínicos randomizados com quase 1200 participantes, revela que a suplementação com essa fibra pode levar a reduções clinicamente significativas em parâmetros de gerenciamento de peso.Principais…

As alergias alimentares são uma condição de saúde que tem ganhado destaque nas últimas décadas, afetando milhões de pessoas ao redor do mundo. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, cerca de 200 milhões de pessoas no mundo todo apresentam algum tipo de alergia alimentar, sendo que no Brasil isso incluiu 2% dos adultos e 8% das crianças.Entre os alérgenos mais comuns, as proteínas…