Novidades do Setor

A Corbion, empresa global de ingredientes e soluções de conservação, está ampliando suas instalações em Querétaro, no México, para aumentar sua capacidade de produção e aprimorar o suporte técnico, pesquisa e desenvolvimento de produtos para fabricantes de alimentos.O investimento inclui a adição de uma nova linha de produção, renovação dos laboratórios de panificação e carnes, e criação de novas áreas para desenvolvimento de protótipos e…

A Nestlé Brasil inaugurou a sua quarta linha de produção de KITKAT® na fábrica de chocolates em Caçapava, no interior de São Paulo. Com investimento de R$ 300 milhões, a expansão posiciona o Brasil como o país com a maior capacidade de produção do chocolate no mundo. Hoje, a unidade já é a maior fabricante de KITKAT® das Américas e a principal exportadora para 18…

O mercado de alimentos crocantes e empanados tem crescido no Brasil. Para atender essa demanda por conveniência e crocância, a indústria está criando produtos que não apenas atendem aos desejos do consumidor quando o assunto é conveniência, mas que superam suas expectativas também em crocância, indulgência e, inclusive, saudabilidade.É o caso da Ingredion, empresa global de soluções de ingredientes de origem natural e presente há…

A Flavorchem lançou Taste Mod Orange, uma linha de substitutos de óleo de laranja que proporciona o sabor picante dos cítricos a um custo mais acessível. O lançamento responde aos desafios na cadeia de suprimentos no mercado global de suco de laranja, que enfrenta problemas como escassez de safras e interrupções climáticas.Segundo a Flavorchem, Taste Mod Orange oferece um sabor autêntico, fiel à laranja Valencia,…

A Barry Callebaut lançou o seu Roteiro Net Zero, um passo decisivo em seu compromisso com a sustentabilidade. O plano visa descarbonizar toda a cadeia de valor da empresa, alinhando-se aos esforços globais para limitar o aquecimento global a 1,5 graus Celsius, com metas intermediárias para 2030 e a meta de atingir o Net Zero até 2050.As metas estabelecidas, validadas pela Science Based Targets initiative…

A MBM Innovations está unindo sua tecnologia VSM de embalagem a vácuo com a membrana de maturação Pack-Age da DSM-Firmenich, para otimizar o processo de maturação de queijos envelhecidos, reduzindo custos para produtores e consumidores.Queijos semiduros e duros, como Gouda, Havarti e Manchego, normalmente passam por tratamentos tradicionais com revestimentos de álcool polivinílico (PVA), que são removidos antes da comercialização, gerando perda de produto e…

A Syensqo lançou a linha Riza, composta por antioxidantes e sabores 100% vegetais derivados do alecrim. O lançamento segue a aquisição majoritária da empresa marroquina Azerys, especializada na extração de alecrim.Segundo a Syensqo, a linha Riza foi desenvolvida para oferecer aos fabricantes de alimentos uma alternativa natural aos conservantes artificiais, aproveitando os benefícios dos antioxidantes do alecrim. A empresa está focada em criar soluções personalizadas…

A Revyve, empresa holandesa de tecnologia alimentícia, lançou uma linha de ingredientes sem glúten, baseada em fermento de padeiro. Ao contrário do seu substituto anterior baseado em levedura de cerveja, a nova linha inclui levedura de padeiro para garantir a ausência de glúten.O novo substituto de ovos oferece excelente texturização e é neutro em sabor e cor, facilitando a expansão da empresa para novas categorias…

A MasterSense, empresa especializada em food design que fornece ingredientes e aromas para a indústria de alimentos e bebidas, anunciou a sua nova parceria como distribuidora da Lactosan, empresa com mais de 70 anos de experiência no mercado e reconhecida pela produção de queijos em pó e soluções à base de queijo voltadas para a indústria alimentícia.Segundo a MasterSense, a colaboração com a Lactosan fortalecerá…

Com uma visão inovadora para o futuro da alimentação, com foco em unir dinamismo, prazer e saúde, ao mesmo tempo em que promove a nutrição e o bem-estar dos consumidores, a Puratos revelou tendências e inovações para o setor de panificação.Segundo a Puratos, a inteligência artificial (IA) é uma ferramenta-chave para impulsionar a inovação alimentar; através da análise de grandes volumes de dados de redes…