Artigos por categoria

Os consumidores estão cada vez mais preocupados com a saúde e hábitos alimentares. A saudabilidade vem se firmando não só como uma tendência, mas sim como uma necessidade de mercado. Uma pesquisa sobre Estilos de Vida de 2019 realizada pela Nielsen, mostrou que cerca de 28% da população brasileira está em busca de produtos orgânicos e procura ingerir menos sal, açúcar, gorduras e industrializados. Dados…

O QUE É CAFEÍNA?É um dos ingredientes mais largamente estudados e tem sido muito consumida com segurança em alimentos e bebidas.FÓRMULA MOLECULAR DA CAFEÍNAÉ um composto químico de fórmula C8H10N4O2 — classificado como alcaloide do grupo das xantinas e designado quimicamente como 1,3,7-trimetilxantina.ONDE ENCONTRAMOS A CAFEÍNAAs principais plantas que contém o princípio ativo cafeína são:·Erva Mate: folhas e talos da Ilex paraguariensis.·Café: sementes da Coffea…

O consumo de bebidas funcionais tem crescido muito no Brasil e no mundo em função da busca constante do consumidor por benefícios ligados à saudabilidade, além de atributos como sabor e conveniência.O colágeno hidrolisado ou peptídeos de colágeno são muito interessantes para aplicação em bebidas, pois conferem esses quesitos, facilitando o desenvolvimento de produtos inovadores, os quais atendem aos desejos dos consumidores atuais por bebidas…

Os institutos de pesquisa apontam que as categorias de produtos com foco em saúde e bem-estar (Health and Wellness - HW) continuarão a enfrentar forte crescimento nos próximos anos, já que os consumidores estão cada vez mais conscientes sobre os aspectos relacionados com a manutenção da saúde.De acordo com o Euromonitor International, o merca- do HW é composto por alimentos e bebidas classificados como: orgânicos,…

A Ajinomoto é líder global na produção de aminoácidos de alta qualidade e elevada pureza. Dentre os produtos que ofertamos, destacamos para suplementação esportiva o Amino MP9® e o BCAA.Suplementos contendo aminoácidos podem ser disponibilizados ao consumidor em diversos formatos, sendo os principais os pós para preparo instantâneo de bebidas, os comprimidos e as cápsulas; mais recentemente empresas tem desenvolvido bebidas prontas para o consumo…

A facilidade de acesso à informação em larga escala tem auxiliado consumidores a tomar decisões baseadas em conhecimentos adquiridos instantaneamente. Além disso, a ascensão de mídias e redes sociais proporciona uma comunicação entre empresas e consumidores jamais vista antes. Isto faz com que experiências vividas sejam compartilhadas entre pessoas de todo o mundo, conferindo mais possibilidades na escolha de compra.Esta nova realidade tem levado consumidores…

Na busca por saciar os desejos e o paladar dos consumidores, a indústria de bebidas e alimentos direciona seus esforços, recursos e capital humano para inovar na criação de produtos que atendam às tendências apontadas pelos estudos de mercado. E quando o assunto é bebida instantânea, três pontos aparecem com mais frequência nas pesquisas: praticidade e conveniência; promoção de saúde e bem-estar; e textura agradável.As…

Segundo o Ministério da Saúde, os brasileiros consomem em média 80 gramas de açúcar por dia, esse valor é muito maior do que o recomendado pela Organização Mundial da Saúde – OMS, que limita em 50 g diárias e recomenda a metade disso, ou seja, 25 g por dia. Do total consumido pelos brasileiros, 64% corresponde ao açúcar adicionado, o restante é o açúcar proveniente…

A redução do açúcar é uma tendência mundial movida, principalmente, pela preocupação sobre os impactos causados na saúde da população. Uma das consequências do excesso desse ingrediente na alimentação é a obesidade. Dados da Organização Mundial da Saúde (OMS) mostram que, no mundo, 39% dos adultos estão acima do peso e 13% são obesos. Na América Latina os números são ainda mais alarmantes, 58% das…

Mercado de colágeno e bebidasO mercado de colágeno continua a crescer ao redor do mundo, com projeções de vendas para alcançar a marca de 6.63 bilhões de dólares até 20251. Tradicionalmente, produtos com colágeno apresentam-se extremamente populares na Ásia. Durante anos, consumidores desta região reconheceram seus benefícios devido as dietas enriquecidas com colágeno. Tais produtos, incluindo os peptídeos de colágeno, têm apresentado significante crescimento nos…