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A indústria de alimentos tem sofrido importantes transformações nos últimos anos. O consumidor também mudou seus hábitos ao ir ao supermercado: mais atento aos rótulos, está mais exigente em relação aos ingredientes que compõem os produtos.Duas grandes tendências se destacam e caracterizam este comportamento do consumidor: a saudabilidade e os rótulos limpos.De forma geral, os produtos industrializados têm sido tratados como verdadeiros vilões contra a…

O mercado global de bebidas vivencia significante diversificação. Os consumidores desejam bebidas que entreguem experiências únicas e emocionantes. Os produtos também têm que satisfazer o sabor dos consumidores e se encaixar com um estilo de vida saudável.Há também uma demanda crescente por uma rotulagem com ingredientes naturais, especialmente no segmento de refrigerantes. Para atender essas expectativas, os fabricantes estão criando produtos inovadores escolhendo cuidadosamente os…

Com os novos regulamentos e metas em discussão para redução de açúcar, agora é o momento de examinar mais de perto essa tendência e identificar as melhores soluções. É preciso muito mais do que os edulcorantes para desenvolver produtos de açúcares reduzidos que os consumidores tanto desejam.A Ingredion oferece soluções que ajudam a satisfazer essas necessidades diversas e complexas dos consumidores e também auxilia a…

Variados motivos têm levado os consumidores a optar por dietas com redução ou isenção de derivados de animais, passando por restrições médicas, propósitos ambientais ou busca por bem-estar e equilíbrio alimentar. Esse cenário abre espaço para o mercado das alternativas ao leite, que cresce exponencialmente e deve alcançar um faturamento global de U$16,3 bilhões ao final de 2018.Um estudo da Mintel apontou que, no Brasil,…

IntroduçãoO mercado de bebidas em geral é de suma importância para a economia nacional, representando parcela considerável do produto interno bruto (PIB), gerando milhares de empregos de forma direta e indireta. Ao longo dos últimos anos, este setor tem sofrido variações devido a uma série de fatores nacionais e internacionais. Contudo, a sua crescente expansão é uma realidade, bem como novas tendências e demandas do…

Presente no mercado nacional desde 1996, com a entrada da marca alemã Flying Horse, seguida da austríaca Red Bull em 1999, a bebida energética foi ganhando espaço entre os consumidores brasileiros. Iniciando no formato lata e transmitindo a imagem de um produto premium, a bebida energética ganhou o mercado através de novos fabricantes e diversas marcas ao longo dos anos. Com novo formato de embalagem,…

Segundo a ANVISA, atribui-se o uso da expressão “bebida energética” ou “energy drink” ao produto que contém em sua composição inositol e/ou glucoronolactona e/ou taurina e/ou cafeína, podendo ser adicionado de vitaminas e minerais e, inclusive, de outros ingredientes, desde que esses não descaracterizem o produto.A primeira vez que uma bebida energética foi fabricada no mundo ocidental foi em 1987. Como diretor de marketing da…

Quem quiser oferecer bebidas que sigam a tendência de mercado, não poderá abrir mão dos produtos naturais.IntroduçãoA indústria de bebidas sofre crescente pressão para inovar: os clientes desejam diversificação, novas tendências de sabores e alternativas interessantes para as bebidas alcoólicas tradicionais. Simultaneamente, a pressão para o consumo de produtos naturais e de uma alimentação saudável tornaram-se um critério decisivo na hora da compra. Aditivos artificiais…

SUBSTITUIÇÃO DE AÇÚCAR EM REFRIGERANTESUm dos vilões da indústria de refrigerantes e bebidas não alcoólicas é o açúcar. Com alto poder calórico, o refrigerantes e outras bebidas adoçadas exclusivamente com açúcar vem sendo alvo de críticas em todo o mundo. Assim, a solução é a substituição do açúcar por edulcorantes. Porém, esta substituição também sofre rejeição de uma parcela de consumidores que não abrem mão…

BEBIDAS PARA A BELEZA DE DENTRO PARA FORARecentes estudos comprovam que o consumo regular de peptídeos de colágeno tem ação na melhoria da beleza da pele. Estes estudos foram publicados em um artigo científico no Journal of Cosmetic Dermatology, onde pesquisadores investigaram o efeito da ingestão de peptídeos de colágeno na hidratação da pele e na rede de colágeno da derme. Sabe-se que a perda…