Artigos

A proteína é um importante macronutriente na dieta dos atletas praticantes de exercícios físicos de resistência. Ela promove a recuperação, o crescimento dos músculos e ajuda a aumentar a força. A quantidade e periodicidade da ingestão de proteína são cruciais para se ganhar músculos, mas e quanto à qualidade da proteína? Estão todos os aminoácidos nos alimentos, como definido pelos procedimentos analíticos comuns, disponíveis para…

Malnutrition comes in a number of forms that not only affect a person’s health and well-being, but also place heavy burdens on families, communities and states (FAO and WHO, 2014). Ending hunger, achieving food security and improving nutrition are all key steps toward sustainable development (UN, 2016). Food safety is also a key concern, as unsafe food remains a major cause of disease and death…

Se habla mucho acerca de los males que el exceso de azúcar puede causar; pero disminuir su ingesta puede ser perjudicial para el organismo. El azúcar es alimento y su consumo moderado trae beneficios para la salud.El origen de la palabra azúcar viene del término sánscrito sarkara ya partir de él nació todas las versiones de la palabra en las lenguas indoeuropeas: Sukkar en árabe,…

Muito se fala sobre os males que o excesso de açúcar pode causar; mas diminuir a sua ingestão pode ser prejudicial ao organismo. Açúcar é alimento e seu consumo moderado traz benefícios para a saúde.A Origem do açúcarDe todos os produtos derivados da cana-de-açúcar, o açúcar apresenta um papel de destaque. Dentre as suas inúmeras aplicações na alimentação humana e na tecnologia de fabricação dos…

Alexis Villamar - Diretor Escritório Comercial em São Paulo.OBJETIVOS 1.- Promover a oferta exportável do Equador.2.- Promover os investimentos e captar investidores. 3.- Difundir a imagem do Equador em campanhas de promoção. ATIVIDADES DO ESCRITÓRIO COMERCIAL DO EQUADOR EM SÃO PAULO 1.- Identi cação e coordenação de contatos comerciais. Realização de agendas de negócios entre empresas equatorianas e brasileiras que tenham interesse em nosso país.…

Criado para incentivar o aprimoramento e a modernização do setor alimentício, o Prêmio BIS - Best Ingredients Suppliers - já é um sucesso e, em apenas dois anos, já se tornou referência no setor. Para falar sobre a sua criação e evolução, a revista Aditivos & Ingredientes entrevistou Jean-Pierre Wankenne, diretor da Editora Insumos, idealizadora do Prêmio BIS.O que é o Prêmio BIS?O Prêmio BIS…

A Arla Foods Ingredients fornece soluções que permitem o desenvolvimento de novos produtos alimentícios, com rapidez e eficiência, para atender as necessidade do mercado.Conceitos modernos e personalizadosA Arla Foods Ingredients Group é 100% subsidiária da Arla Foods, uma cooperativa láctea global fundada em 1881; atualmente, com mais de 12.600 produtores de leite na Dinamarca, Suécia, Alemanha, Luxemburgo, Bélgica, Holanda e Reino Unido. Por trás dos…

A AAK é uma das líderes mundiais na fabricação de óleos e gorduras vegetais especiais, disponibilizando ao mercado soluções que se caracterizam pelo alto nível tecnológico e de inovação.Soluções inovadorasA AAK é resultado da fusão de duas grandes empresas de óleos e gorduras vegetais: a Aarhus United e a Karlshamn. A dinamarquesa Aarhus United iniciou suas atividades em 1871, produzindo óleos vegetais para aplicação em…

O ácido algínico e seus sais (alginatos) presentes nas algas são amplamente utilizados como aditivos alimentares, farmacêuticos, cosméticos e na manufatura têxtil devido as suas propriedades únicas de solubilidade a frio e alta estabilidade ao calor.A KIMICA Corporation, líder mundial na produção de alginatos, em parceria com a Vogler Ingredients, traz ao mercado brasileiro uma nova alternativa já consolidada no mercado asiático para melhorar a…

Segundo o Ministério da Saúde, o consumo excessivo de açúcar é um fator de risco para o desenvolvimento de doenças como obesidade e diabetes. Dados da Pesquisa Nacional de Saúde de 2013 mostram que mais da metade (56,9%) da população brasileira está acima do peso ideal e 20,8% dos brasileiros são obesos. Se existe uma preocupação mundial sobre o consumo exagerado de açúcar, no Brasil,…