A pandemia da Covid-19 acelerou a urgência sobre a necessidade de transformar os sistemas alimentares para torná-los mais resilientes e respeitar as fronteiras do planeta. Um grupo de peritos, organizado pela Comissão Europeia, preparou um relatório apelando à tomada de medidas sobre um problema que ganhou especial relevância com a crise provocada pela pandemia da Covid-19: a insegurança dos alimentos relacionada à complexidade e urgência dos problemas na produção e abastecimento de alimentos.
A AINIA participou do grupo de 14 especialistas em alimentação, agricultura e políticas de P&D de diferentes organizações neste relatório recentemente apresentado, que detalha como a pesquisa e a inovação podem enfrentar o problema, impulsionando mudanças nos sistemas alimentares.
Especificamente, o centro de tecnologia espanhol contribuiu com sua experiência no campo da biotecnologia e sua aplicação no setor agroalimentar. Segundo Begoña Ruiz, chefe do departamento de biotecnologia da AINIA, as propostas contidas nesse relatório serão a base para muitas inovações a serem desenvolvidas na futura investigação europeia.
Ruiz destaca especificamente sete pontos que a biotecnologia pode contribuir para resolver parte dos problemas do sistema alimentar que a pandemia da Covid-19 acelerou, destacando a necessidade de transformar os sistemas alimentares para que sejam mais resilientes e respeitem as fronteiras planetárias.
As ciências da vida, em geral, e a biotecnologia, em particular, podem agregar grande valor ao setor agroalimentar, especialmente nas áreas de produção e segurança no abastecimento alimentar, segurança alimentar, alimentação saudável e sustentável, e biodiversidade.
No que diz respeito à produção de alimentos e segurança de abastecimento, a contribuição inclui fontes alternativas de proteína, como insetos, proteínas vegetais, carne in vitro ou proteína microbiana (proteína de célula). A engenharia genética fornece culturas mais eficientes e sustentáveis. A substituição de pesticidas e fertilizantes convencionais por outros de origem biotecnológica pode ajudar no desenvolvimento da produção de alimentos orgânicos ou ecológicos, reduzir as emissões de CO2 e, até mesmo, fornecer soluções para doenças e pragas sem tratamento conhecido.
A biotecnologia também contribui para a segurança alimentar, fornecendo novos antimicrobianos para combater patógenos alimentares, como enzimas, bacteriocinas, peptídeos antimicrobianos ou fagos e suas endolisinas. Esses desenvolvimentos também ajudam a combater a resistência antimicrobiana.
Um campo particularmente interessante na área da alimentação saudável é o dos ingredientes bioativos e alimentos funcionais, que têm impacto positivo na saúde de grupos populacionais específicos com necessidades especiais.
Sustentabilidade e circularidade em sistemas alimentares também é um campo para a biotecnologia. O tratamento biológico dos resíduos alimentares e das águas residuais da indústria alimentar, precedido da recuperação dos valiosos compostos e da energia neles contida, é fundamental para o conceito de uma biorrefinaria à base de resíduos. Esses compostos valiosos incluem produtos químicos de base biológica que podem, por sua vez, ser transformados em biopolímeros.
A biotecnologia também pode contribuir para a biodiversidade de várias maneiras, como por exemplo, fornecendo ferramentas para caracterizar, coletar e armazenar a diversidade genética. A análise de dados genômicos e transcriptômicos pode fornecer informações valiosas para o gerenciamento da adaptação e resiliência às mudanças climáticas. A biodiversidade também pode ajudar a agricultura, usando consórcios de microorganismos para tornar a fertilização mais eficaz e as lavouras mais resistentes à seca. Finalmente, a biotecnologia pode ser inspirada pela natureza para projetar novos materiais com novas e avançadas propriedades.
O grupo de 14 especialistas em alimentação, agricultura e recursos naturais foi promovido pelo SCAR, Comitê Permanente de Pesquisa Agrícola, fundado em 1974, pelo Regulamento do Conselho da União Europeia para aconselhar os Estados-Membros e a Comissão.
Fonte: Food News Latam
