A inovação alimentar se tornou um ponto focal para a maioria dos países nos últimos anos, à medida que os governos reconhecem a importância das economias em crescimento tanto em ambientes rurais como urbanos. No entanto, alguns países obtiveram maior sucesso em promover uma cultura de pensamento inovador para a indústria de alimentos do que outros. A avaliação comparativa de países usando pilares de inovação específicos nunca foi realizada, até agora. O Agri-Food Analytics Lab da Dalhousie University, no Canadá, comparou como os países têm proporcionado condições adequadas para a indústria inovar ainda mais. Até onde se sabe, esta é a primeira tentativa de comparar países especificamente em inovação alimentar.
O Índice Global de Inovação Alimentar compara os fatores que contribuem para a inovação nas indústrias de alimentos, bebidas e agroalimentares em 10 países: Canadá, Estados Unidos, México, Reino Unido, França, Alemanha, Itália, Holanda, Japão e Austrália. Cada país foi selecionado para fornecer diversidade geográfica na amostra, bem como para compilar uma amostra de países com desempenho médio a superior em termos de PIB. Considerando que esse índice foi gerado a partir de um contexto canadense, os países também foram selecionados com base em sua capacidade comercial e competitividade.
O índice foi desenvolvido com o apoio da Innovation, Science and Economic Development Canada e da Food Health Consumer Products Canada, associação que representa os processadores de alimentos no Canadá. O índice é dividido em quatro pilares principais: Ambiente Regulatório, Competitividade Empresarial, Prontidão para o Mercado e Propriedade Intelectual e Pesquisa e Desenvolvimento.
O ambiente regulatório contribui para a inovação por meio da implementação de diretrizes e leis que as empresas devem seguir ao lançar novos produtos alimentícios. A competitividade empresarial fornece o contexto de como os novos produtos podem funcionar com base na economia de um país, como os produtos podem ser distribuídos dentro de um país e como é a competição por novos produtos alimentícios ou negócios. A prontidão para o mercado é importante para encorajar a inovação, pois fornece uma visão geral das perspectivas de emprego e ganhos, bem como incentivos para que as minorias entrem na indústria de produção de alimentos. A propriedade intelectual examina como as novas invenções são protegidas, como as informações são compartilhadas e que tipo de financiamento existe para apoiar os inovadores.
Para o Índice Global de Inovação Alimentar, cada pilar foi dividido em subpilares, sendo que cada um consistia em vários critérios pelos quais os países seriam avaliados. Cada critério valia três pontos, que foram adicionados para criar uma pontuação total possível de 75 em todos os quatro pilares. Os dados foram coletados principalmente em sites do governo, quando disponíveis.
Com base nas pontuações de cada pilar, os resultados foram ponderados de forma a não penalizar os países nos casos em que os dados não estavam disponíveis/acessíveis. Os resultados ponderados reequilibram os dados para refletir com mais precisão o desempenho dos países com base nas métricas onde pode-se encontrar dados. Concluiu-se que o Reino Unido ficou em primeiro lugar, os Estados Unidos em segundo, Alemanha em terceiro, Austrália em quarto, Canadá em quinto, Holanda em sexto, Japão em sétimo, México em oitavo, França em nono e Itália em décimo.
Este novo índice oferece uma visão do ambiente inovador que os países oferecem à indústria de alimentos, de uma perspectiva macro. A maioria dos resultados da pesquisa não foi surpreendente. Na verdade, alguns resultados eram esperados. Os países maiores foram favorecidos no primeiro pilar (ambiente regulatório). Tanto o Reino Unido quanto a Alemanha se classificaram bem nessa categoria. A abordagem regulatória continental da Europa para a inovação parece apoiar os países maiores, embora o desempenho da França seja difícil de explicar. Os Estados Unidos também pontuaram bem, já que o ambiente regulatório tende a ser menos complicado, especialmente quando comparado ao Canadá. A França se saiu mal com as métricas descritas no pilar um. O longo período de aprovação do Canadá é o que penaliza o país por essa métrica.
O Reino Unido também teve um bom desempenho no segundo pilar (competitividade empresarial). A Holanda também se mostrou promissora, já que os seus indicadores macroeconômicos eram muito fortes em comparação com outros países. A Itália e o México não apresentaram bons resultados no segundo pilar. A prontidão do mercado (pilar três) empurrou os dois países da América do Norte para o topo. Os Estados Unidos e o Canadá se saíram muito bem em treinamento e educação, e as métricas de diversidade foram consideradas. As políticas em outros países não foram consideradas robustas. México, França e Holanda se saíram mal ao avaliar as métricas do pilar três.
Finalmente, para o pilar quatro (propriedade intelectual, pesquisa e desenvolvimento), o Reino Unido, a Austrália e os Estados Unidos ficaram em primeiro lugar. Por outro lado, México, Itália, França e Alemanha, não acumularam muitos pontos para esse pilar.
Algumas limitações devem ser consideradas ao ler esses resultados. A limitação mais significativa que afetou a coleta de dados foi a linguagem. Embora haja software de tradução disponível, algumas informações eram difíceis de traduzir. As políticas governamentais sobre compartilhamento de dados também representam uma barreira ao acesso dos dados. Por exemplo, muitos governos não compartilham um orçamento público detalhado, refletindo um nível diferente de conforto - e expectativa de - transparência do governo. Além disso, muitos governos não compartilham os seus dados de transporte, embora isso seja provavelmente por razões de segurança nacional.
O Índice Global de Inovação Alimentar será lançado oficialmente no início de 2021.
Fonte: New Food Magazine
