El licopeno es uno de los 600 pigmentos carotenoides encontrados en la naturaleza y uno de los 25 encontrados en el plasma y los tejidos humanos. A pesar de no ser considerado un nutriente esencial, ofrece varios beneficios a la salud humana.La palabra licopeno se deriva del nombre latín del tomate, Lycopersicum esculentum. Se trata de un carotenoide no cíclico que contiene 11 conexiones dobles…
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El calcio, fósforo, magnesio, hierro, zinc, cobre, potasio, sodio, manganeso, cloro, azufre, flúor, selenio, entre otros, son sustancias que forman parte del grupo de los minerales, que compone el 4% del cuerpo humano y que son fundamentales para el buen funcionamiento del organismo.Aunque se producen en pequeñas cantidades en el organismo, los minerales ejercen diversas actividades imprescindibles. Son esenciales para el mantenimiento de los tejidos…
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Os suplementos alimentares são utilizados para complementar a dieta e fornecer nutrientes, como vitaminas, minerais, fibras, ácidos graxos ou aminoácidos, que podem estar faltando ou não podem ser consumida em quantidade suficiente na dieta de uma pessoa. Os suplementos alimentares são usados por praticantes de atividade física, mais comum em praticantes de musculação, no qual, proporcionam nutrientes essenciais como proteínas, carboidratos, aminoácidos, vitaminas e etc.…
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CálcioÉ um nutritente essencial para o desenvolvimento de ossos fortes e é um elemento fundamental para nosso esqueleto, 99% do cálcio presente no ser humano se concentra na massa óssea. O osso atua igualmente para manter os níveis de cálcio no sangue, o que é fundamental para o bom funcionamento dos nervos e dos músculos. Se o organismo não for abastecido com o cálcio de…
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Em 2017, o mercado global de wellness foi estimado em US$ 3 trilhões, ultrapassando a gigante indústria farmacêutica pela primeira vez na história. Numa análise imediata, esse dado, fornecido pelo bureau de tendências WGSN, indica que as pessoas estão buscando um estilo de vida mais saudável antes de precisar se medicar.A Euromonitor International afirma que a saudabilidade é uma tendência de consumo que ganha status:…
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Cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, cobre, potássio, sódio, manganês, cloro, enxofre, flúor, selênio, entre outros, são substâncias que fazem parte do grupo dos minerais, que compõe 4% do corpo humano e que são fundamentais para o bom funcionamento do organismo.A importância dos mineraisMesmo que produzidos em pequenas quantidades no organismo, os minerais exercem diversas atividades imprescindíveis. São essenciais à manutenção dos tecidos do corpo humano,…
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O licopeno é um dos 600 pigmentos carotenóides encontrados na natureza e um dos 25 encontrados no plasma e tecidos humanos. Apesar de não ser considerado um nutriente essencial, oferece diversos benefícios à saúde humana.Estrutura, propriedades e fontesA palavra licopeno é derivada do nome latim do tomate, Lycopersicum esculentum. Trata-se de um carotenóide não cíclico que contém 11 ligações duplas conjugadas, arranjadas linearmente. Pertence ao…
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A Vogler através da parceria com a Gelymar, um dos líderes mundiais na fabricação de carragenas, inova seu portfólio de hidrocolóides disponibilizando ao mercado cárnico uma linha que atende a diversasaplicações. Contando com o intercâmbio de profissionais altamente especializados e investindo em constante aperfeiçoamento em tecnologias e desenvolvimento de processos e produtos, possibilita a oferta de soluções específicas para a indústria de carnes.Gelymar é pioneira…
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É um desafio para as indústrias de alimentos garantirem a segurança alimentar em produtos de origem cárnea, visto que podem se tornar fonte de contaminação por bactérias patógenas, bem como microorganismos capazes de alterar a vida útil do produto.Atualmente os consumidores procuram por produtos feitos com ingredientes tradicionais e naturais, que contenham rótulo mais limpo possível e com menor quantidade de conservantes químicos em sua…
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O emprego de tecnologias de ponta pelas empresas líderes do segmento de processamento de carnes foi um diferencial para o seu desenvolvimento nestes últimos anos.Este segmento se destacou por avanços em atributos como sabor, textura, cor, perfil nutricional e aumento de shelf life para facilitar a distribuição. Além disso, o segmento otimizou processos e diversificou o portfólio para oferecer conveniência aos consumidores.Há uma grande tendência…
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